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Confiture de lait

Publié par Odeurs et saveurs il y a 39 minutes dans Recettes J’avais déjà testée la recette ultra-simplissime (on met une boîte de lait concentré dans la cocotte minute, et hop, 40 min après c’est prêt). Mais la recette ne me convenait pas. Pas que je n’aime pas le goût (bien au contraire !) c’est que la texture était trop liquide pour l’idée que j’avais en tête. Pour manger à la petite cuillère directement dans le pot les tartinades, c’était top, mais pour une tarte qui ne fasse pas « floc floc » c’était autre chose. Il me fallait une texture qui se tienne un minimum et c’est là que je me suis souvenu d’une recette que j’avais vu il y a quelques temps avec du beurre (oui oui, du beurre dans le lait concentré : j’entends déjà la petite voix intérieure qui hurle au désespoir, mais croyez-moi, mes papilles elles, en redemandent !) Bref, du beurre, une fois réfrigéré ça durcit, donc une confiture de lait [...] » lire la suite

Choucroute de volaille au cidre

Publié par Caroline Générosi-Herpin il y a 2 heures dans Recettes Voici une version revisitée de la fameuse choucroute alsacienne. Cette délicieuse recette de choucroute de volaille au cidre, inspirée de Laurent Mariotte, vous permettra de vous régaler sans vous préoccuper des calories. J’ai découvert il y a peu de temps le chou blanc lacto-fermenté nature bio dans mon magasin bio et je suis devenue une […] » lire la suite

Poulet à la sauce crémeuse au parmesan et aux tomates séchées

Publié par Doria il y a 3 heures dans Recettes Une excellente recette dont l'inspiration vient du blog ClosetCooking Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 cs d'huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail hachées 1/2 cc de purée de piment 200 ml de bouillon de poulet 150 ml de crème fraîche liquide Quelques tomates séchées 50 gr de parmesan râpé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Basilic ciselée Faites chauffer dans une poêle l'huile d'olive et faites-y revenir les blancs de poulet des deux côtés jusqu'à coloration. Salez et poivrez. Résservez. Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail puis ajoutez la purée depiment, le bouillon de volaille, la crème, les tomates séchées coupées en morceaux et le parmesan. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Mettre le poulet et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Salez, poivrez et servir avec le basilic ciselée. J'ai dégusté ce plat avec [...] » lire la suite

Gyros by Gut

Publié par gut0307 il y a 3 heures dans Recettes Ceux et celles qui suivent notre chère Mely (Fish Custard) savent que chez elle on trouve de belles recettes originales comme celle que je vous propose aujourd’hui : le Gyros. Il a fallu que je lise bien l’explication de Mely car je ne connaissais pas du tout. Le gyros est à l’origine un sandwich grec composé d’un pain pita garni de » lire la suite


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