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Crème de petits-pois à la menthe frâiche

Publié par Saveurs d'Ailleurs il y a 1 jour Une véritable crème qui allie à merveille les petits-pois à la douceur de la menthe… Très simple et rapide à réaliser, j'espère que vous apprécierez car dès la première cuillerée, vous serez séduit par sa texture à la fois mousseuse et aérée vraiment très agréable en bouche… Ingrédients : 2 œufs 200 gr. de petits-pois frais 150 ml de crème liquide 4 c.s d'huile d'olive Quelques feuilles de menthe fraîche Sel, poivre, paprika 1. Commencer par faire cuire les petits-pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et les faire plonger aussitôt dans de l'eau glacée. 2. Dans un robot mixeur (ou blender), disposez les petis-pois, la crème, et les feuilles de menthe. Mixer jusqu'à consistance désirée. 3. Verser la préparation obtenue dans un grand saladier.Incorporer alors les œufs, le sel, poivre, paprika puis terminer par l'huile d'olive. Mélanger le tout au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation. 4. Verser [...] » lire la suite


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