Tous les articles Cuisine du monde

Jben (fromage blanc)

Publié par coccinelle il y a 10 jours Salam alaikoum! Une recette de fromage “maison” que je prépare, pour ma part, 1 fois par semaine! La recette du “Jben” un fromage blanc très consommé surtout durant le mois sacré du “Ramadan” que je présente personnellement, pour la rupture du jeûne, avec un filet d’huile d’olive et des M’khamer   Ingrédients: 1 litre de  [ Read More ] » lire la suite

Bio Bento, le retour

Publié par mademoiselle.m il y a 10 jours Suite à de légers problèmes techniques – en gros mon appareil numérique ne veut pas me rendre les quelques 2 500 photos de recettes et de mes visites en Bretagne que j’ai en stock – je suis contrainte de vous poster un ancien bento, un bento tout bio. Pommes de terre bio, foie gras fait maison bio, viandesfromage, légumes … all you need is BIO ! Merci de prier avec moi le grand dieu de l’apn …. croisons les doigts et prions ! Bento 100% Bio Ce bento est composé : – de 4 petites pommes de terre farcies à la mademoiselle.m (un bon moyen de recycler les petits restes de foie gras d’après fêtes), – de 2 parts de terrine de purée de pois cassés et de carotte fait maison (mon pêché mignon que j’accompagne d’un nuage de vinaigrette à l’huile de noix et [...] » lire la suite

Génoise & sa Mousse au Chocolat

Publié par Emma il y a 11 jours Pour un anniversaire, il est parfait et très simple! Ingrédients pour la génoise 110gr de sucre 4 oeufs 130gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Dans le bol du robot, battre les blancs avec deux pincées de bicarbonate de sodium, quand ils sont ferme, ajouter le sucre. Fouetter vivement pour obtenir un mélange soyeux. Puis à vitesse douce, ajouter les jaunes puis la farine et la levure. Ne pas trop fouetter. Verser dans le moule. Four 180°C pendant 20 minutes Démouler et laisser refroidir sur une grille. Ingrédients pour la mousse 200gr de chocolat noir 100gr de beurre 2 c. à s. de rhum 5 oeufs 1 c. à s de sucre Fondre le chocolat et le beurre, au micro onde pendant 1 minute puis bien mélanger. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les jaunes d’oeuf et le rhum. Bien fouetter cet appareil pour incorporer de l’air. Pour [...] » lire la suite

LES HAUTS DE RDM LES HAUTS – 2 histoires : Une grand-maman et son petit-fils et Alphabet des gens âgés, Purée de patates douces

Publié par CADET il y a 11 jours Bienvenue à toutes et tous sur mon nouveau message et cette fois-ci sur ma belle île intense LA REUNION et je vous emmène dans les Hauts de RIVIERE-DU MAT LES HAUTS (BRAS-PANON) où je suis allée me balader il y a une dizaine de jours et sur mon chemin (dans un parc clôturé) en marchant j’ai fait une belle rencontre de deux beaux chevaux mais le coquin de noiraud n’a pas voulu se retourner pour montrer sa jolie frimousse snif ! Vous allez me dire pourquoi je dis les Hauts de RDM les Hauts (commune de BRAS-PANON) ih ih ih !!! tout simplement parce que le village de RDM les Hauts est plus bas et que là j’étais dans les Hauts du village et d’autre part il existe également RDM les Bas (RIVIERE DU MAT LES BAS de la commune de ST-ANDRE) J’espère que vous allez toutes et tous bien [...] » lire la suite

Galettes à la pâte sablée et aux amandes de Madame Benberim

Publié par sophie il y a 11 jours Ingrédients : 300 gr de farine 100 gr de sucre glace 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 150 gr de beurre 2 jaunes d’oeufs Garniture : 200 gr d’amandes moulues 300 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanille 1 à 2 blancs d’oeuf Finition : confiture d’abricots ou de fraises quelques amandes entières Préparation : Travaillez à la main la farine avec le beurre, ajouter le sucre, le sucre vanille et la pincée de sel. Ajoutez peu à peu les jaunes d’oeufs puis ramassez la pâte. Mettez en boule, filmez et réservez. Préparez la pâte d’amandes en mélangent les amandes, le sucre vanille et le sucre glace tamisé. Mouillez avec les blancs d’oeuf jusqu’à obtention d’une pâte molle. (attention : la pâte ne doit être trop liquide, elle ne tiendra pas la cuisson sinon) Reprenez la pâte sablée, abaissez-la au rouleau à pâtisserie et découper [...] » lire la suite

Pommes Dauphines

Publié par Clomax il y a 11 jours Cela fait quelques jours que l’on m’en reclame a la maison alors voilà, avant d’avoir la revolution j’ai pris un peu de temps pour les faire. Un peu long mais simple a faire. IngrédientsPurée500 g de pommes de terre20 g de beurreSel, [...] » lire la suite

Mise à l’honneur n°5

Publié par sunshine cooking il y a 11 jours Bonjour à tous, Aujourd’hui ,une petite mise à l’honneur dont je suis fière et contente,merci les filles de votre confiance . Désolé pour la mauvaise mise en page,j’arrive pas à passer à l’edition avancée pour éditer les articles. Clafoutis façon cheesecake à la Ricotta,Mandarines et[...] » lire la suite

Naans à la coriandre et à l’ail

Publié par douda il y a 11 jours j’ai déjà testé plusieurs recettes de naans. Naans viande hachée et fromage,Cheese naans avec jambon (halal) en étape, Cheese naans à la courgette. mais cette recette sera au final ma préférée pour son pain souple et gourmand; j’aime beaucoup son association ail coriandre qui se mariera à merveille avec une bonne chorba! Tentez et succombez!Pour 6 nanns: 15cl de lait tiède 2 cc de sucre en poudre 7g de levrure boulanger déhydratée 450g de farine à pain 1 cc de sel 1 cc de levure chimique 2 cs d’huile d’arachide + pour badigeonner 150g de yahourt nature 1 oeuf légèrement battu +6 gousses d’ail hachées et une botte de coriandre hachée Préparation: Mélangez le lait et le sucre dans un bol et ajoutez la levure, laissez reposer 5mn. Tamisez la farine, le sel, et la levure; Versez la levure qui a moussé avec [...] » lire la suite

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