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Châteaubriand, courgettes et spaghettini, sauce d’herbes au beurre

Publié par friedmann beatrice il y a 1 jour dans Recettes Cousine est revenue du marché avec ces tournedos…je lui ai proposé cette garniture: Des spaghetti (courgettes et pâtes), une sauce au beurre parfumée aux herbes, des tomates confites pour donner un peu de pep's et une note sucrée à l'ensemble.Pour 4/5 pers Confire une gousse d’ail hachée, 15 secondes dans un peu d’huile d’olive Prévoir deux courgettes et les tailler en forme de spaghetti 400/500 g de shaghettini (fraiches, "maison" pour moi) 1 bouquet de thym 4 branches de romarin sel et poivre huile d'olive 25/30g de beurre 1 cube de bouillon (ou fond de veau) Quelques tomates confites (coupées salées, sucrées, séchées au four dans de l'huile d'olive) Cuire rapidement les spaghetti de courgettes dans de l’eau légèrement salée ou à la vapeur (je n’avais pas mon vitaliseur alors, ce fut à l’eau) et les égoutter. Elles doivent rester fermes à croquantes. Dans la même eau (ou non, si [...] » lire la suite

Tourte aux pommes-noix et Défi à la noix

Publié par sigrid il y a 1 jour dans Recettes Un dessert pour vous annoncer le défi d'octobre de recette de : Défi à la noix . A vous de concocter une recette sucrée, salée ou sucrée-salée. Vous avez jusqu'au 30 octobre pour déposer votre recette sur le site que vous ayez un blog ou non.J'ai le plaisir de faire partie du jury avec: Alexandra de Aux deux délices Anissa de 123gourmandises Aurélia de La cuillère d'Aurélia Brigitte de Douce cuisine dans les nuages Caroline de Caroline la Praline Caroline de Des livres dans la cuisine Julie de Bon pour les papilles Naty de Aux trésors de Naty Sandrine de A la Table de MamanDine Sandstyle de Les délices de Sandstyle Virginie de Bloc notes gourmand pour 6 personnes: - 8 feuilles de brick -6 pommes ici reine des reinettes -3 cs de cassonade -100 g de cerneaux de noix -70 g de beurre -1 cs de cannelle en poudre [...] » lire la suite

Top 5 – Septembre 2014

Publié par Yolande il y a 1 jour dans Recettes Comme chaque 1er du mois… avant de vous régaler avec de nouvelles recettes.. petit retour en arrière sur les recettes que vous avez le plus consulté en septembre 2014… (Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette) et si le cœur vous en dit… pourquoi ne pas refaire un petit tour en septembre 2013.. ICI) 1. Gâteau magique au Nutella 2. Mon poulet rôti des soirs de flemme 3. Moelleux au chocolat, cœur coulant 4. Moelleux de courgettes 5. Steaks hachés maison Voici à présent mon coup de cœur du mois… J'aurai pû vous parler des Croquettes de riz au jambon… oui .. j'aurai pû… (car nous avions vraiment adoré) mais non.. mon gros gros coup de cœur du mois… a été le Brownies aux Oréo … une vraie TUERIE !!! à refaire très très très viiiiite !!!!!! » lire la suite

L’érosion de la valeur travail et du plaisir dans nos restaurants

Publié par mylittlerecettes il y a 1 jour dans Recettes En restauration, la notion de plaisir pour le consommateur est étroitement liée à celle du travail des professionnels. La distinction entre un restaurant au sens strict du terme et un « point de vente alimentaire » se fait principalement sur ces deux notions. En 2013, la restauration rapide, qui revient de loin … The post L’érosion de la valeur travail et du plaisir dans nos restaurants appeared first on My Little Recettes. » lire la suite


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