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Soupe de melon à l’estragon et sa brochette au jambon serrano

Publié par Piratage Culinaire il y a 3 jours dans Recettes L’été est la saison du melon. Alors, pourquoi ne pas préparer : une soupe de melon à l’estragon accompagnée d’une brochette au jambon serrano ? Vous pouvez le servir comme apéritif ou tout simplement comme entrée. Alors, à vos blenders !!! Temps de préparation 20 minutes Temps de pause30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : pour la soupe de melon 1 petit melon1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de crème balsamique1 trait de jus de citron2 branches d’estragon frais1 pincée de piment d’Espelettedu seldu poivre du moulin pour l’accompagnement 4 tomates cerises4 tranches de jambon serrano pour la décoration 4 piques en bois4 verrines La première étape est la préparation de la soupe de melon :- couper le melon en 2 ;- l’épépiner et prélever la chair ;- couper la chair en cubes ;- la mettre dans le blender ou le mixeur ;- [...] » lire la suite

Macarons naissance bicolores fille ou garçon

Publié par phikhi il y a 3 jours dans Recettes Pour annoncer sa grossesse, une de mes anciennes élèves m’a commandé des macarons bicolores rose et bleu. Quelle jolie manière d’annoncer la nouvelle ! Ingrédients Pour les macarons : 80 g de poudre d’amandes 120 g de sucre glace 2 blancs d’oeuf (80 g) 60 g de sucre en poudre colorant rose et jaune poche pâtissière double Pour la garniture : 1 oeuf 30 g de sucre 10 g de fécule de maïs 10 cl de coulis de framboises 100 g de beurre mou Lire la suite » lire la suite

Comment réussir ses conserves

Publié par les fourneaux de philo il y a 3 jours dans Recettes Je vous ai déjà proposer plusieurs recettes de conserves mais sans vous donner la méthode alors voici une aide pour les réussir Préparation des bocaux Tout d’abord vérifier l’état de vos bocaux sur  toutes les surfaces, on met de coté tous ceux qui présentent une ébréchure, de traces d’abrasion ou de résidus collés.Nettoyez bocaux, terrines et couvercles à l’eau chaude savonneuse.Evitez tout choc entre les bocaux ou les terrines.N’utilisez pas d’éponge métallique ou abrasive pour nettoyer vos bocaux et terrines.Après le nettoyage, rincez abondamment vos bocaux et terrines à l’eau bien chaude, puis laissez sécher à l’air libre. Sélection des alimentsLes produits et denrées alimentaires que vous avez choisis de conserver doivent être parfaitement frais, sains et adaptés à la mise en conserve ( donc on attends pas plusieurs jours pour les mettre en bocaux et on ne choisit pas les aliments abimés) N’utilisez jamais de produits [...] » lire la suite


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