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petits pains au lait pour une escapade en cuisine

Publié par postic il y a 9 heures dans Recettes Bonjour ! dernier jour du mois (déjà!!!) et c'est donc le jour de la publication pour une escapade en cuisine. Le thème de ce mois-ci était "je suis dans le pétrin". Après tirage au sort je suis donc allée avoir le blog de LA CUISINE DE MIMI et j'ai choisi ces petits pains au lait. Une vraie réussite, et les enfants sont d'accord, une mie fine, un pain moelleux et léger! J'irai bien sûr voir ce que Marie du blog LES DELICES DE MIMI a choisi chez moi! Place à la recette! 500g de farine T55 60g de beurre pommade 60g de sucre 1 sachet de levure boulanger 300ml de lait tiède Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf le beurre. Pétrir 10 minutes. Ajouter le beurre. Pétrir 10 minutes. Laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud couvert d'un torchon. Dégazer le pâton. Former [...] » lire la suite

Sablés de fleurs de framboises

Publié par Variations gourmandes il y a 13 heures dans Recettes Je vous propose de découvrir une petite gourmandise que j’ai eu grand plaisir à préparer pour le buffet d’anniversaire d’une amie : un sablé breton en forme de fleur, aromatisé aux zestes de citron vert, recouvert d’une ganache framboise ou citron vert, puis garni d’une framboise fraîche, le tout saupoudré de sucre glace. Fraîches et savoureuses, ces petites bouchées ont eu beaucoup de succès auprès des convives, dans mon entourage également. Mignardises ou tartelettes selon la taille du sablé, elles peuvent ponctuer un repas de fête, ou tout simplement accompagner un café ou un thé. On peut aisément varier les ganaches et les garnitures de fruits selon les goûts et les saisons. Pour réaliser ce dessert j’ai utilisé des ingrédients que j’apprécie tout particulièrement, les fruits en poudre « Fruit O Food« , dont j’ai déjà parlé dans un précédent article. Déshydratés à basse température, sans aucun additif, les fruits (bio de surcroît) conservent leur [...] » lire la suite

Baguette toute bête

Publié par friedmann beatrice il y a 15 heures dans Recettes Une fois n'est pas de coutume, j'ai eu envie d'une baguette et pour le coup, j'en ai fait deux J'ai débord préparé une poolish: 50g farine T65 + 50g d'eau de source + 1 g de levure sèche Quand elle a bien levé, la mélanger avec le reste, pétrir pendant 15 mn puis laisser lever dans un endroit tempéré 250g de farine T65 7g de sel gris 2g de levure sèche 130g d'eau de source Quand la pâte est bien levée, la dégazer et lui donner plusieurs rabats Partager le pâton en deux et façonner deux baguettes comme sur les photos (rabattre la pâte d'en haut sur deux tiers puis l'inverse puis rabattre une troisième fois, sur le bord opposé Les déposer sur une tôle farinée et laisser lever pendant 30mn à une heure (sur une pression du doigt, la pâte ne résiste pas) Enfourner à 275° pendant 15mn [...] » lire la suite


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