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Coriande

Publié par Recettes Simples il y a 11 jours La Coriande est une herbe aromatique de la famille des apiacées dont les feuilles ressemblent à celles du persil : La Coriande est très utilisée dans les préparations culinaires de nombreux pays, en particulier autour de la Méditerranée, en Asie et Amérique centrale. On utilise le plus souvent ses feuilles vertes qui donnent une saveur particulière aux aliments et une touche de couleur. Ses petites graines brunes sont également utilisées. Séchées et broyées elle servent d’épice et rentrent dans la composition de certains currys. » lire la suite

Gombo

Publié par Recettes Simples il y a 19 jours Le Gombo est un légume tropical que l’on trouve surtout en Afrique mais aussi dans les îles d’outremer (Réunion, Antilles), et en Asie Le Gombo a souvent un caractère visqueux lorsqu’il est trop gros et trop mûr. Il faut le cuisiner lorsqu’il a une taille d’environ 10 cm et une peau bien verte. Pour bien cuisiner le Gombo , voir les petites vidéos de ce site —> Comment préparer les Gombos Le Gombo possède également de bonnes qualités nutritionnelles grâce à ses antioxydants, ses vitamines et ses fibres solubles. » lire la suite

Sel

Publié par Recettes Simples il y a 23 jours Le Sel est un condiment culinaire très apprécié et utilisé depuis l’antiquité, et c’est aussi un élément naturel que l’on trouve à différents endroits autour du globe. Voici tout d’abord ces magnifiques diamants de Sel rose qui se sont formés il y a plus de 250 millions d’années au Cachemire dans les montagnes de l’Himalalya . Alexandre le Grand et ses guerriers furent les premiers en 350 avant J.C. à les rapporter et à les distribuer en Europe : » lire la suite


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