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Bernique

Publié par Recettes Simples il y a 73 jours Les Berniques sont des coquillages qui vivent sur les rochers de nos côtes atlantiques. La Bernique est également appelée Patelle et son nom scientifique est Patella vulgata. Elles sont aussi souvent appelées par les enfants  » Cônes  » ou  » Chapeaux Chinois  » compte tenu de leur forme conique dont la base est accrochée au rocher ! Les Berniques sont des mollusques comestibles, mais elles n’ont pas vraiment une qualité gustative très appréciée, dommage car il y en a des milliers partout sur nos côtes …. » lire la suite

Giraumon des Antilles

Publié par Recettes Simples il y a 75 jours Le Giraumon des Antilles fait partie de la famille des cucurbita moschata . Il ressemble à une grosse poire et peut avoir plusieurs couleurs, orange, gris ou vert par exemple : Le Giraumon des Antilles est différents des Giraumons classiques qui viennent sont des sortes de petits potirons avec un col particulier ! Le Giraumon des Antilles est utilisé en cuisine sous forme de soupes et veloutés, de légume d’accompagnement et même en gateau ! » lire la suite

Farine de châtaigne

Publié par le journal de Priméal il y a 78 jours Priméal s’engage depuis plus de 20 ans auprès des castanéiculteurs ardéchois afin de pérenniser cette source d’approvisionnement en perpétuant une culture traditionnelle et emblématique de notre région. Priméal peut ainsi vous proposer des farines spécifiques comme la farine de châtaigne… » lire la suite

Navet

Publié par Recettes Simples il y a 94 jours Le Navet est un légume courant de la famille des Brassicacées . Il y a plusieurs variétés de Navets en fonction de la forme de sa racine, ronde et charnue ou allongée, et de sa couleur, blanche, violacée, ou jaune …. Navets nouveaux , les plus tendres ! Navets de type « Boule d’or » de couleur jaune Les Navets entrent dans la composition de nombreuses recettes de cuisine, voir —> Recettes aux Navets » lire la suite

Blette ou Bette

Publié par Recettes Simples il y a 98 jours La Blette (ou Bette ) est un légume vert à hautes feuilles avec de longues et grosses tiges plates : La Blette fait partie de la famille des Chénopodiacées et peut avoir d’autres noms comme Bette , Joute (Suisse), Jotte , parfois Poirée (tiges rouges), en fonction de sa région de production et/ou de consommation. C’est une plante potagère qui se consomme cuite. » lire la suite


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