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Pamplemousse

Publié par Recettes Simples il y a 50 jours Le Pamplemousse est un agrume de forme ronde de taille variable entre 8 et 14 cm. Il est aussi appelé Pomélo : La peau du Pamplemousse est légèrement granuleuse, plus ou moins fine et de couleur jaune, parfois avec quelques reflets rose orangé. Sa chair est constituée de quartiers de couleur soit jaune pâle, soit rose comme le Pamplemousse ci-dessus, soit presque rouge. Le nom scientifique de ce fruit est le Citrus paradisi . Il pousse sur un arbre hybride ( croisement entre le pamplemoussier et l’oranger ) sous forme de grappes, d’où son nom anglais  » grapefruit » ! Le Pamplemousse donne beaucoup de jus agréable, doux et très légèrement acidulé à la fois. » lire la suite

Ris de Veau

Publié par Recettes Simples il y a 51 jours Le Ris de Veau est un élément spécifique du Veau qui est une glande appelée le thymus située sous la gorge et qui réduit son volume lorsque le Veau grandit jusqu’à disparaître une fois adulte. Le Ris de Veau est très apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. C’est pourquoi il est un des abats les plus chers (environ 40 €uros le kg). On le trouve surtout chez les tripiers, très peu chers les bouchers. Sa chair est claire et légèrement rosée (cf photo ci-dessus) Le Ris de Veau demande une préparation assez longue avant de le cuisiner. Il faut d’abord le faire dégorger dans l’eau froide pendant plusieurs heures, puis le faire blanchir, et ensuite retirer la fine pellicule blanche qui enveloppe la chair. Le Ris de Veau » lire la suite

Pain aux graines et au son d’avoine

Publié par le journal de Priméal il y a 53 jours L’article Pain aux graines et au son d’avoine a été publié sur Blog Priméal. Ces petits pains individuels garnis de graines et de son d’avoine seront un vrai régal à déguster au déjeuner, comme au goûter. Tartinés simplement de purée d’oléagineux ou d’une noisette de beurre, ils seront encore meilleurs ! Recette également sur le blog : La cuisine bio de Miss Pat’             Cet article Pain aux graines et au son d’avoine est apparu en premier sur Blog Priméal. » lire la suite

Escalope

Publié par Recettes Simples il y a 64 jours Le terme  » Escalope  » est un terme culinaire employé aussi par les bouchers pour désigner une tranche fine de viande (moins de 1cm d’épaisseur). On utilise le plus souvent ce terme pour les viandes blanches comme le Veau, le Porc ou les Volailles (Dinde et Poulet), parfois également pour le Foie gras et plus rarement pour les poissons. Les Escalopes peuvent être cuisinées de différentes manières dont voici quelques exemples : Escalope de Veau panée Escalope de Foie gras Escalope normande » lire la suite

Lasagnes végétariennes

Publié par le journal de Priméal il y a 69 jours L’article Lasagnes végétariennes a été publié sur Blog Priméal. Rapide et efficace notre recette de  lasagnes végétariennes champignons, tomates et soja sera vous satisfaire! Pour cette première « recettes du soir » vous ne serez pas déçu. Laissez-nous un commentaire, si la recette a su vous dépanner!   Vous aussi partager vos recettes de lasagnes: ici. Cet article Lasagnes végétariennes est apparu en premier sur Blog Priméal. » lire la suite

Hamburger Végétarien

Publié par le journal de Priméal il y a 70 jours L’article Hamburger Végétarien a été publié sur Blog Priméal. Un bon steak de quinoa real Priméal, voilà l’idée qu’a eu notre chef Oriane! Pour nous concocter un hamburger végétarien, qui éveillera vos papilles. Une recette bio bien entendu!       Cet article Hamburger Végétarien est apparu en premier sur Blog Priméal. » lire la suite

Cacao

Publié par Recettes Simples il y a 72 jours Le Cacao est l’élément principal de la fabrication du Chocolat ! Le Cacao pousse sur le cacaoyer dans les gros fruits ci-dessous : les Cabosses : Cabosses mûres : A l’intérieur des Cabosses on trouve de grosses graines : les Fèves de Cacao (genre de haricots blancs serrés l’un contre l’autre) qui sont ensuite séchées et prennent leur couleur brune. » lire la suite

Champignon de Paris

Publié par Recettes Simples il y a 81 jours Le Champignon de Paris est le champignon le plus utilisé en France. On le trouve dans tous les marchés et supermarchés …. Brun ou blanc, le Champignon de Paris se présente comme une petite boule sur un pied. Il possède une chair blanche et des lamelles de couleur rose : Le Champignon de Paris a de très bonne qualités gustatives et s’adapte à beaucoup de recettes. Il peut être dégusté cru en salade, mais le plus souvent cuit en fricassée, dans les ragoûts, en duxelle, en omelette, en accompagnement de plats de viandes …. Le Champignon de Paris ( Agaricus bisporus ) est un champignon cultivé contrairement à son cousin l’Agaric Champêtre que l’on trouve dans les prés… » lire la suite


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