Tous les articles Produits

Ricotta

Publié par Recettes Simples il y a 155 jours La Ricotta est un fromage italien ou maltais. C’est un fromage blanc frais, fabriqué à partir de petit lait de brebis. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes soit frais, soit cuit avec les autres ingrédients. Deux types de Ricotta sont protégés par une A.O.P. la Ricotta Romana et la Ricotta di Bufala Campana ! » lire la suite

Tapas

Publié par Recettes Simples il y a 165 jours Le Tapa ( Tapas au pluriel ) est un terme espagnol qui désigne un petit mets en général simple à réaliser et servi à l’apéritif ou en entrée pour stimuler l’appétit. Assiette de 3 Tapas différents Les Tapas peuvent être chauds ou froids et les restaurants espagnols attirent de plus en plus les clients en proposant des formules simples comme : - Tapa du jour + une boisson, le tout pour seulement 2 ou 3 €uros, ou - X Tapas + Boisson à Y €uros, pour un repas plus complet » lire la suite

Jambon Ibérique

Publié par Recettes Simples il y a 173 jours Le Jambon ibérique est un jambon fabriqué en Espagne à partir de porcs noirs élevés en plein air et nourris de glands des chênes, la race Pata Negra (Pattes noires) ! C’est un jambon particulièrement bon et gras que l’on coupe en toutes petites tranches très fines pour les déguster en Tapas. La graisse de ce type de porc a la faculté d’être absorbée par les muscles ce qui donne ce goût et cette saveur très appréciée. On trouve deux types de jambons ibériques : - le Jamon Iberico pesant de 7 à 9 kg représenté par les pattes arrière, - le Jamon Iberica Paletta pesant de 4 à 5 kg représenté par les pattes avant (photo ci-dessus) où lon décelle bien la palette ! » lire la suite

Pavot (Graines)

Publié par Recettes Simples il y a 174 jours Le Pavot est une plante de la famille des papavéracées dont fait partie le Coquelicot et aussi le Pavot à Opium ! Les Graines de Pavot sont issues du Pavot bleu ou noir, dont les fleurs ont des pétales rouges foncés voire violacés. C’est un des seuls Pavots dont le nombre de pétales est plus grand que les 4 traditionnels pour les autres fleurs de la famille. Les Graines de Pavot ont des propriétés analgésiques car elles contiennent des alcaloïdes opiacés comme la morphine et la codéine. En cuisine, elles sont utilisées sur des pains, des gâteaux ou des sauces pour accompagner les légumes. » lire la suite

Boulgour

Publié par Recettes Simples il y a 177 jours Le Boulgour est réalisé à partir de Blé précuit, séché puis concassé pour lui donner une forme assez grossière en petits morceaux plus ou moins rectangulaires, cf photo ci-dessous de Boulgour aux petits pois cuits : Le Boulgour est d’origine turque et peut s’écrire de différentes manières comme : Boulgour , Boulghour , Bulgur , ou même Bourghol , Borghol …. Le Boulgour peut se consommer chaud, comme du riz ou du couscous, et également froid en salade ou Taboulé. » lire la suite


0.102