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Boulgour

Publié par Recettes Simples il y a 168 jours Le Boulgour est réalisé à partir de Blé précuit, séché puis concassé pour lui donner une forme assez grossière en petits morceaux plus ou moins rectangulaires, cf photo ci-dessous de Boulgour aux petits pois cuits : Le Boulgour est d’origine turque et peut s’écrire de différentes manières comme : Boulgour , Boulghour , Bulgur , ou même Bourghol , Borghol …. Le Boulgour peut se consommer chaud, comme du riz ou du couscous, et également froid en salade ou Taboulé. » lire la suite

Chou Romanesco

Publié par Recettes Simples il y a 185 jours Le Chou Romanesco est un Chou-fleur particulier d’une part par sa couleur verte plus ou moins foncée et d’autre part avec la structure de ses petites fleurs qui sont coniques et munies de petites pointes comme de petits sapins ! Le Chou Romanesco est originaire d’Italie et en particulier près de la ville de Rome d’où son nom Il est plus tendre que le Chou-fleur et cuit facilement. L’examen de chaque fleur individuelle du Chou Romanesco montre que ses fleurs forment toutes une spirale qui tourne soit dans le sens des aiguilles d’une montre, soit dans l’autre sens, et selon Wikipédia le nombre de ces spirales varie en fonction de la suite de Fibonacci ! » lire la suite

Grenaille de Pommes de terre

Publié par Recettes Simples il y a 217 jours La Grenaille de Pommes de terre n’est pas une variété, elle désigne un calibre de la tubercule, en général de moins de 3 cm de longueur. Sur cette photo de Pommes de terre dans une passoire on voit de toutes petites pommes de terre de différentes variétés, roses et blanches. Cette Grenaille est constituée avec les petites tubercules restant dans la terre après arrachage. » lire la suite


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