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25 Nuances de Mets par Cuisinella : 25 blogueurs, 75 recettes et 2 exemplaires à gagner!

Publié par Salma il y a 3 jours Il y a quelques mois, on me proposait de participer à un super projet pour Cuisinella : Un livre de recettes réalisé par 25 blogueurs (dont je fais partie : YOUHOUUUU). Chacun y propose trois recettes de son univers : une entrée, un plat et un dessert. J’ai reçu quelques exemplaires la semaine dernière et le rendu est GÉNIAL : Des recettes qui donnent envie, des blogueurs que je connais ou que » lire la suite

Dés d’Agneau au Thé Kashmir et Salade aux Fruits Secs

Publié par Ré il y a 3 jours Des petits filets d’agneau très tendres découpés en dés et roulés dans du thé Kashmir. Grillés en une minute à la poêle et servis avec une salade fraiche et complète. Une manière très simple, équilibrée et rapide de déguster cette viande … De l’agneau, presto ! Il vous faut Pour 2 personnes – 300 gr … Lire la suite → Lisez l’article sur In the Food for Love : Dés d’Agneau au Thé Kashmir et Salade aux Fruits Secs » lire la suite

Tarte Bakewell

Publié par Cuisine d'ici et d'ailleurs il y a 3 jours Aujourd’hui direction l’Angleterre avec une recette piochée chez Eryn.. je n’avais pas de confiture de framboise je l’ai remplacée par de la fraise. Seul inconvénient de cette recette.. il faut aimer l’amande! Ingrédients : 1 pâte brisée (j’ai fait la feignasse je n’ai pas fait la pâte) Garniture : 300 g de confiture de fraises 50 g d’amandes entières non mondées 50 g de poudre d’amandes 130 g de beurre mou 120 g de sucre 3 oeufs 40-50 g d’amandes effilées Dérouler la pâte brisée et la mettre dans un moule à manqué, verser par dessus la confiture de fraises, lisser Hacher finement les amandes entières non mondées. Parallèlement, travailler le beurre mou et le sucre ( robot ou crochets ) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs, fouetter ( batteur éléctrique ). Ajouter les amandes(poudre +mixées), fouetter ( batteur éléctrique ). Verser sur la [...] » lire la suite

Tartare de saumon cru, avocat & Granny Smith

Publié par Pagnoux il y a 3 jours Ingrédients (4 personnes)- 200g de pavé de saumon extra-frais (dans le filet, sans la peau)- 2 càs de gros sel de mer- 1 pomme Granny Smith (bio)- 1 échalotte- 1 avocat mûr- 10cl de crème liquide 40% m.g.- 3 càs d’huile d’olive- 1 citron- Fleur de sel- Poivre du moulin Tailler la chair en brunoise du saumon, réserver.Émincer l’échalote, réserver.Laver la pomme, la tailler en brunoise (pour le tartare), citronner, réserver.Mixer l’avocat avec le jus de citron.Fouetter la crème bien froide en chantilly souple avec une pincée de sel.L’incorporer à la purée d’avocat.Ajouter délicatement les dés de pomme, les dés de saumon, l’oignon émincé et 3càs d’huile d’olive à cette préparation.Réserver au frais minimum 30min afin que les aliments s’imprègnent des différentes saveurs. C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment… Vous pouvez me suivre sur facebook : https://www.facebook.com/pages/Selon-lhumeur-ou-lenvie/279650552055915   » lire la suite

Bouchées au saumon fumé mariné

Publié par Gwenaelle il y a 3 jours Nombre de parts : 6 Cuisson : aucune Attente : 2 heures Ingrédients : – 3 feuilles de riz – 50 g de saumon fumé – 50 g d’épinard – 1 pincée de curry – 1 trait de jus de citron – 1 CC de persil ciselé – sel, poivre Déroulement : Couper le saumon en brunoise et les épinards en lanières fines.[...] » lire la suite

mousse au citron et mascarpone

Publié par postic il y a 3 jours Bonjour ! une recette chipée chez CHILUBRU . Un blog que je suis maintenant depuis très longtemps et où je trouve souvent de très bonnes idées simples qui me ressemblent. 250g de mascarpone 80g de sucre 3 citrons 4 oeufs Presser les citrons. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes[...] » lire la suite

Muffins au chocolat et à la courgette

Publié par lz gout d'abord il y a 3 jours  « En mai fait ce qu’il te plait » J’aimerais bien appliquer ce dicton… Mais en attendant on reste enfoui dans nos jeans et sous nos pulls, donc aucune culpabilité à déguster ce petit muffin. Le thème du défi de recette de cuisine ce mois ci est « des légumes pour le dessert ». Le principe est d’ajouter un légume dans la préparation de son dessert. Pour ma part j’ai choisi la courgette. Beaucoup ont déjà cuisiné la courgette avec du chocolat, pour moi c’était une première et je n’ai pas été déçu, un vrai régal. Je m’excuse de peu publier mais avec mes études c’est compliqué.Pour environ 16 muffins : 150g de farine 150g de chocolat noir 1 courgette de taille moyenne 75g de farine complète 1 c à c de bicarbonate 50g de flocon d’avoine 125g de beurre 100g de sucre de canne roux 1 c à c d’extrait de [...] » lire la suite

Poulet farci au porc et chou chinois

Publié par Recettes de cuisine d'Afrique il y a 3 jours Je vous ai présenté hier le dessert que j’ai préparé pour notre repas d’anniversaire. Aujourd’hui, je vous présente le plat de résistance. Un poulet farci au porc et chou chinois. Il y a quelques temps, j’étais tombée sur une vidéo de désossage d’un poulet en Thaïlande. C’était époustouflant, le cuisinier désossait entièrement la volaille sans entailler la peau. N’étant assurément pas aussi douée, j’ai désossé ma volaille de façon traditionnelle en entaillant la peau du dos. Bien plus simple puisque l’on voit bien ce que l’on fait, mais tout de même assez long. Mais, le résultat est superbe, la volaille est moelleuse et l’on peut découper son poulet en tranches. Hachez à la grosse grille la viande de porc, 1 oignon et les gousses d’ail. Mettez ce hachis dans une terrine avec le gingembre, les 4 épices, l’anis, du sel, du poivre et le saké. Mélangez et laissez au frais. [...] » lire la suite

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