Il faut bien trouver un ordre, je vais donc tout bêtement reprendre la chronologie du voyage. Premier soir: le Mikla de Mehmet Gür au 18ème étage de l’hôtel Marmara Pera, Beyoglu. Réservé un mois auparavant, j’avais assuré le truc et il valait mieux croyez-moi, gavé tous les soirs, la classe! [...]
Les excellents millefeuilles et macarons mis à part, les pâtisseries de Carl Marletti m’ont déçue, plus belles que bonnes. J’y retournerai néanmoins pour la tarte au citron, classée première par le Figaroscope. Eclair banane – passion (3,80€) : Très beau et très gras Tarte Cerrado (café-pécan) (4,60€) Le goût de café [...] (...) » Lire la suite et commenter
Je dois dire que je ne sais pas si le homard peut être meilleur qu’en mayo, ne vous insurgeaient pas non, mais franchement le plus simple est souvent le meilleur, en tout cas celui dont on a le plus souvent envie de se délecter. Je suis parti d’un homard mayo [...] (...) » Lire la suite et commenter
Bilan d’une petite virée chez Carl Marletti aujourd’hui. Entre les millefeuilles, vraiment bath, et les autres pâtisseries, plutôt bof, les macarons se sont révélés très prometteurs: l’ancien chef pâtissier du Café de la Paix a fait la part belle aux fruits et parfums légers. Ne vous fiez pas à leur [...] (...) » Lire la suite et commenter
Il faut bien trouver un ordre, je vais donc tout bêtement reprendre la chronologie du voyage. Premier soir: le Mikla de Mehmet Gür au 18ème étage de l’hôtel Marmara Pera, Beyoglu. Réservé un mois auparavant, j’avais assuré le truc et il valait mieux croyez-moi, gavé tous les soirs, la classe! [...] (...) » Lire la suite et commenter
Croûte fine, mie alvéolée, notes de froment frais, de noisette et de caramel… Depuis les conseils de Steven Kaplan, vous êtes incollables sur la dégustation de notre chère baguette. Mais connaissez-vous les secrets de fabrication de ce symbole de la gastronomie française?Marianne Ganachaud, digne héritière de la Flûte Gana et de 5 générations [...] (...) » Lire la suite et commenter
Avec son mobilier dépareillé tout droit sorti des Petits Riens, il y a de ça déjà 9 ans, Kika surprend ! La décoration des années 60-70 est en raccord avec l’ambiance musicale pour notre plus grand bonheur. Dans l’assiette, le légume est roi. Si la folie se ressent aussi dans [...] (...) » Lire la suite et commenter
Iyi hafta sonlari, ou bon week-end!!! en photos… (...) » Lire la suite et commenter
Classé parmi les meilleurs de France, les chocolats de Fabrice Gillotte (MOF) sont en vente dans une discrète boutique de la rue Mouffetard, tenue par une ancienne employée de Patrice Chapon. Longueur en bouche exceptionnelle, enrobages fins, parfums suaves et bien dosés, couvertures divines… on approche du paradis alors même que [...] (...) » Lire la suite et commenter
Hier à Paris se déroulait la finale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny. En lice, 15 apprentis, représentant chacun une région. Les croissants de la gagnante, Anastasia Biotteau Les candidats, arrivés dès potron-minet, ont préparé leurs croissants, entièrement à la main, de 10h à 15h30. Le making of [...] (...) » Lire la suite et commenter
Retour d’Istanbul le panier plein d’épices suivi d’un week end dans le cantal; Un magnifique morceau de fromage bien affiné, acheté chez une productrice bio du marché de Mauriac fini dans le sac. Quelques asperges vertes, 2 bottes d’artichauts poivrades, quelques herbes de la terrasse, de l’ail nouveau, une poignée [...] (...) » Lire la suite et commenter
Certains se rendent chez Nanashi pour leurs bentos; moi, c’est pour leurs desserts généreux et ultra frais. Moelleux aux fruits secs Extra, quoique peu digeste. De savoureuses noix, noisettes et pistaches caramélisées croquent sous ma canine avide, tranchent avec le coeur fondant, peu cuit, tremblotant, du moelleux. L’ananas sec fait [...] (...) » Lire la suite et commenter
La perfection de production, il y a tout: variation de climats, de sols et de terroirs, ça ne va peut être pas jusqu’à la noix de coco mais ça laisse un panaché très intéressant de produits. Au niveau de la cuisine: arabes, européennes, asiatiques, au croisement des cultures et des [...] (...) » Lire la suite et commenter
Pour une fois, je vais vous parler d’un chef … cuisinier ! Mais pas n’importe lequel, puisque celui-ci a travaillé 2 ans chez Pierre Hermé et signe l’un des meilleurs millefeuilles de la capitale.Outre ses plats fusion atypiques, Jacky Ribault crée en effet dans son restaurant, Qui Plume la Lune, [...] (...) » Lire la suite et commenter
Aujourd’hui, un focus sur les pâtisseries de Sadaharu Aoki. Croissant Macha (1,40€) Bon et étrange. Feuilleté et croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Le macha apporte son petit goût d’épinard. Eclair au sésame noir (4,60€) Une pâtisserie particulièrement peccamineuse. La pâte à chou, fraîche et goûteuse, s’efface gentiment derrière une [...] (...) » Lire la suite et commenter
Au grand dam de ma balance, Pascal le Glacier vend ses rafraîchissantes gourmandises à deux pas de chez moi. Glace pistache Une glace épatante, qui change de ses concurrentes aromatisées. En plus du goût de pistache fraîche et des éclats de fruit sec, on savoure la délicieuse base de glace [...] (...) » Lire la suite et commenter
Cuisimiam
a écrit Salade de lentilles, asperges & mozzarella
LUCIA STELLA
a écrit Fougasse aux tomates et aux herbes
Saveurs et Experiences
a écrit Velouté Giraumon, Carottes & Fruit à Pain à la CardamoneSaveurs et Experiences
a écrit Pâtes aux Tomates Confites & Basilic
Raids Pâtisseries
a écrit Pâtisseries chez Carl Marletti
vanessa villemain
a écrit Muffinsvanessa villemain
a écrit Yaourts parfumés au sucre de rose
Paris dans ma cuisine...
a écrit Tartelette rustique aux griottes et compote de pomme
Natalie Gauthier
a écrit Charest a un agenda caché? pas sûre
douda
a écrit Le pain pidé
J'aime.
une petit tour en cuisine c’est reparti !!
Que souhaiteriez-vous voir comme fonctionnalités sur Cooknow ?
Quelles sont vos recettes minute favorites quand vous avez pas le temps de cuisiner ?
julia
Bibidi Bobidi 
sh5a02
stellacuisine
Cuisine d'ici et d'ailleurs
Toque toque toque
Esom
Croquant - Fondant ... Gourmand
La Cuisine, ma Passion
CUISINE ET PARTAGE