Tous les articles Restaurants
Publié par Isabelle Spiri il y a 287 jours Le prétexte : au mois d’août, la France s’arrête de tourner, profites en pour te carapater.Le contexte : attaquer la rentrée avec plein de bonnes adresses à tester. Doigts de pieds en éventail et tartiné de crème solaire, te voilà paré pour les vacances, profites en pour te reposer et faire une détox salade-jus de fruits fraîchement pressés, à la rentrée ça va attaquer. La Marine d’Alexandre Couillon, des accords mets-thés chez Mariage Frères, MaSa d’Hervé Rodriguez, des vins de Corbières, le Juveniles de Tim Johnston, les Coulisses Vintages, le Cul de Poule, des vins shoppés sur Vente Privée, Albion, une expo où on te séduit le palais, l’Office, Pizza Giovanni, bref, y’aura de quoi se sustenter et glouglouter en toute impunité. Allez, file sur ton transat, retourne à tes dossiers si tu es toujours coincé derrière ton bureau ou déjà retourné bosser, on se retrouve début septembre, moi d’ici là, j’ai une montagne à [...] » lire la suite
Le Temps des vendanges à Toulouse. Le temps du bonheur!
Publié par rod il y a 288 jours
Il fait beau, chaud, la ville rose prend tout son sens. Le quartier Saint-Cyprien est animé, on foule le pavé, un auvent, de l’ombre, il commence à sacrément faire chaud…et soif! Petite terrasse ombragée ou petite salle climatisée, on l’a attendu les 3/4 de l’année, maintenant qu’il est là, ce serait sot de le bouder ce sacré soleil. Et puis avec un petit Jurançon « montesquiou », un brin d’air, c’est plutôt agréable, pas vrai les nordistes? Revenons à nos moutons et au Temps des vendanges. J’en ai souvent entendu parler, notamment chez JP Revol des Papilles Insolites à Pau, j’ai attendu et m’y voilà rendu pour mon plus grand plaisir! Un patron, Eric Cuestas, qui a de la bouteille; comme son collègue Palois il n’est pas tombé dans la marmite de morgon par hasard. Ancien sommelier de grandes maisons, notamment Vanel ou Garrigues à Toulouse, ça donne tout de suite de [...] » lire la suite
Sémilla, pas sémillant, Paris 6e
Publié par Isabelle Spiri il y a 289 jours
Le prétexte : déjeuner au coeur d’un quartier branché à une table médiatisée, on aurait du se méfier.Le contexte : pas sémillant, quasi chiant. Y’a des jours comme ça, qui sonnent mal. Des jours pourris où on se dit qu’on aurait mieux fait de rester pieuté. Un réveil oublié, aucune culotte de propre à enfiler, un rdv pro loupé, un contrôle de la route avec aucun papiers à présenter. Et un déjeuner foiré.Semilla est-il tombé le mauvais jour? Faut-il y retourner?Décryptage d’un raté qui s’annonçait pourtant sous les meilleures auspices suite aux critiques unanimes de pros émerveillés. Une très grande salle à moitié vide début juillet et dont le marbre des tables ne fait qu’accentuer la froideur qui règne autour de toi. Une cuisine futuriste supra éclairée, genre scène de théâtre à contempler, tout en inox épuré. Toi, au milieu, tu te sens un peu paumé, et c’est pas [...] » lire la suite
La recette à 2 euros, c’est la crise, vive le radis!
Publié par rod il y a 292 jours
On va être clair tout de suite, ça va être difficile de faire moins cher, ça a de la gueule, c’est frais et de saison, on envoi! Pour 4 personnes, il faudra: Une belle botte de jeunes radis avec leurs fanes, un petit oignon, du bouillon de volaille, 2 tranches de pain de campagne, du beurre salé, un petit peu de crème liquide, herbes ou fleurs diverses pour la présentation, sel, poivre. Laver et équeuter les radis, réserver les fanes. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans une noix de beurre, mettre les fanes, les faire tomber puis mouiller au bouillon de volaille, laisser cuire à frémissement un petit quart d’heure. Commencer par mixer les légumes puis mouiller avec le bouillon de cuisson jusqu’à obtention d’une consistance assez liquide, saler, poivrer, goûter puis passer au chinois, réserver au frais.Juste avant le service, faire griller les tranches de pain et couper [...] » lire la suite
Burger’n'Co à Toulouse. You could be mine!
Publié par rod il y a 293 jours
Pour le « You could be mine » ce sera, steak, cheddar, onion rings, oignons frits et sauce curry! Et ouais, c’est sûrement ce qu’Axel Rose aurait choisi! En pleine course au burger toulousain, me voilà rendu à la porte de Burger’n'co, du punk ‘ricain rythme la plancha, un bras tatoué retourne le steak, une poitrine tatouée se tourne pour la finition du burger, ça sonne pas mal tout ça! T’as limite envie de sortir un « hi guys » en rentrant, tu pourrais te trouver à Frisco dans un bar à burger voisin de Fat Wreck Chords (maison de disque punk us)… mais un « bonjour » te recadre, t’es bien à 100m de la place dupuy à Toulouse. En place en terrasse, la Bud sue, cagnard et burger…ça va bientôt perler! Pour le test pizza toulousaine, je vais attendre l’hiver je crois. Tout ça c’est bien beau, mais maintenant il va falloir croquer dans [...] » lire la suite
Vinéa à l’Union (31). Bien manger et bien boire c’est important.
Publié par rod il y a 295 jours
On est sur la zone commerciale de Saint-Caprais à l’Union, pas très gai me direz vous mais Vinéa s’en sort plutôt bien. Une belle terrasse ombragée nous met à l’abri du bitume en chaleur et Un arbois Pupillin d’Overnoy revigore nos papilles asséchées. La planche de charcut italo-iberico-auvergnate donne de l’ampleur au nectar, le pain est bon, on oublie la chaleur et on attend la suite. Une brouillade à la truffe d’été bien sentie, on n’est pas venu tout défoncer avec de l’huile truffée, la saveur est très légère, il y a du croquant, la brouillade est bien crémeuse, pas mal du tout. Le plat quant à lui m’a rappelé les saveurs Stambouliotes, très bien exécuté; on retrouve de l’agneau confit, des légumes, des agrumes (combava) des herbes et du yaourt entre 2 galettes fines et craquantes, délicieusement gourmand. La panacotta avait un peu trop de tenue à mon goût, [...] » lire la suite
Les Grandes Bouches. Paris 17e.
Publié par Isabelle Spiri il y a 296 jours
Le prétexte : viens ripailler sans te sentir engoncé.Le contexte : ouvre la grande, ça va enfourner du lourd. Bienvenue aux Grandes Bouches, un resto de quartier comme tu sais les apprécier, sans chichis et sans rond de jambes, tout en générosité. Caroline et Gauthier Moncel aiment les beaux produits, respecter les saisons et saupoudrer leurs plats de touches exotiques rapportées de leurs virées à l’étranger. Bon, rien de nouveau sous les tropiques, mais dans le quartier, c’est plutôt bien tombé.Petit amuse bouche pour te mettre en appétit, c’est jamais de refus, dentelles de pain au gros sel et guacomole à tartiner, c’est chouette et goûtu. Radis multicolores à picorer en entrée, croquant en toute simplicité, c’est savoureux et léger, à accompagner d’une planche de charcuteries corses histoire de se sentir omnivore et pas lapin dans un potager, on est quand même pas là pour se laisser aller.Pour [...] » lire la suite
Coyote burger hors concours!
Publié par rod il y a 299 jours
Pour montrer le sérieux de la démarche…il fallait bien que je le précise, désolé monsieur le coyote! Ne criez pas trop à la pleine lune. Hors concours le ketchup en supplément, hors concours les nuggets from Lidl ou autres parce que là, non seulement c’est de la bouillie de poulet mais il ne vaut mieux pas imaginer la tronche du volatile. Hors concours les frites bas de gamme surgelées, bref tout est hors concours. Si je teste les burgers à Toulouse, c’est que voyant la mode déferler depuis quelque temps sur la terre du camembert des sandwichs ricains, il a bien fallu que je me pose la question de son existence en terre toulousaine. J’y vais doucement, ce n’est pas toujours facile à ingurgiter ses choses là et voulant faire les choses correctement, j’ai vraiment cherché. Mais après l’expérience Coyote j’ai décidé de laisser le hasard de côté et de [...] » lire la suite
Vin&tapas, du tout bon chez Pepete & Ronron !
Publié par La Dinette des Grandes il y a 300 jours
Cette semaine, les adorables filles de la Dinette nous font l’honneur de nous confier les manettes pour un petit article découverte! Em Aime aux photos et 13zor à la plume, nous voilà parées d’un grand sourire pour cette aventure hors de nos sentiers battus! Le lieu-dit, Pepete&Ronron, voilà un petit nom qui sonne vite et [...] » lire la suite
Ciel mon Paris ! Le Ciel de Paris, Paris 14e
Publié par Isabelle Spiri il y a 303 jours
Le prétexte : profiter de Paris comme un touriste.Le contexte : plus près des cieux et plein les yeux. T’as beau vivre à Paris depuis un paquet d’années, c’est pas pour autant que t’as tout visité. Payer pour contempler sa propre ville, ça paraît stupide, pourtant une fois le fait accompli, tu regrettes de ne pas t’en être mis plus tôt plein les mirettes.Tant qu’à faire, autant marquer le coup et s’assoir quelques heures avec la belle à ses pieds, quelques uns des miradors bien placés proposent de quoi se restaurer. Le Ciel de Paris, au 56e étage de la Tour Montparnasse, en fait parti, dépaysement assuré entre la déco années 70, genre vaisseau spatial à la Star Trek et la vue irréelle qui donne des ailes. C’est bien de s’en mettre plein les yeux, mais dans ton estomac y’a comme un creux, heureusement des gougères et des sablés [...] » lire la suite
Istanbul et la Pide: Une belle histoire d’amour…en forme de barque à croquer!
Publié par rod il y a 306 jours
Je ne sais de quelle idylle je parle, est-ce celle de la ville, du pays, ou juste de la mienne avec cette sorte de pizza en forme de barque? Clairement délicieuse la plupart du temps, la pide est très présente dans les rues Stambouliotes. Souvent dans sa version tradi, préparée et cuite au feu de bois minute, la pizza turque puisqu’il faut bien la nommer se présente le plus souvent ouverte, en forme de barque comme je l’ai dit plus haut. Bien garnie, elle peut aussi se trouver recouverte d’une deuxième couche de pâte.Chez Fatih Karadeniz Pidecisi, on sert la meilleure à ce qu’on m’a dit. C’est vrai qu’après une descente depuis les murailles de la ville, de ruelles escarpées en grands boulevards, rythmée par les chants des muezzins et les shoots des footballeurs de 10 ans, je l’ai trouvé délicieuse, au dessus du lot. En version classique, c’est à [...] » lire la suite
Soupe glacée tomate, basilic.
Publié par rod il y a 309 jours
Voilà une belle alternative estivale au gaspacho, que l’on peut aussi imaginer en version chaude qui viendrait enrober de bonnes pâtes fraîches maisons. Mais restons sur notre première idée… Pour 4 personnes: 1 kg de bonnes tomates Françaises! 1 oignon, 1 gousse d’ail, 3 c à soupe de concentré de tomates, 2 beaux brins de basilic, 3 c à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Éplucher l’oignon et la gousse d’ail puis les émincer finement. Dans une faitout, faire revenir l’oignon et l’ail avec 2 c à soupe d’huile d’olive à feu doux. Porter une casserole d’eau à ébullition, rincer les tomates, retirer le pédoncule et faire une croix avec un couteau sur le côté rond. Plonger les tomates 1 minute dans l’eau frémissante et les refroidir aussitôt. Les peler et enlever tous les pépins.Ajouter les tomates et le concentré de tomate à la compotée d’oignon. Bien mélanger et couvrir. Laisser [...] » lire la suite
Le Titulus, ce bar à vin sans prétention
Publié par La Dinette des Grandes il y a 312 jours
Il est là, discret, à peine visible depuis la rue. A vrai dire, il nous aura fallu plusieurs passages devant le Titulus pour l’identifier. Caviste ou bar à vin ? Ah, les deux! Après une journée harassante au travail, nous avons été prises d’une soudaine envie d’un bon verre de vin et de quiétude. Titulus [...] » lire la suite
Les Canailles – Paris 9e
Publié par Isabelle Spiri il y a 313 jours
Le prétexte : chroniquer les plaisirs Canailles.Le contexte : bistronomique académique. Le 9e recèle de bonnes adresses, entre Pantruche, Braisenville, Le Garde Temps, c’est le paradis des gourmands. Avec ce temps de chien en plein mois de juillet, tu pourrais te laisser aller au vague à l’âme, te sentir comme un poisson rouge à tourner dans son bocal. Heureusement, Les Canailles a ouvert au début du printemps, et tu n’as peut être pas encore pris le temps d’y trainer tes papilles à l’affût de bons plans. Cake jambon et herbes On t’accueille chaleureusement, petit cake tiède à déguster pendant que tu choisis sur le tableau noir le menu qui te sied. Entrées, plats et desserts sont au nombre de 4, juste assez pour que tu hésites sans y passer la nouvelle année. Carpaccio de langue de veau, sauce gribiche Servi tiède, ce carpaccio insolite aux saveurs réconfortantes fait palpiter ton [...] » lire la suite
