Ce grand cépage de l’Anjou, le Chenin blanc, présente deux caractéristiques : il est très sensible au botrytis et développe beaucoup d’acidité. Selon l’année, la maturité et l’intention du vinificateur, le chenin peut donner dans le pays de Loiretoute une palette de vins différents, du mousseux au vin tranquille (non [...] (...) » Lire la suite et commenter
Par une matinée plutôt grisâtre et humide de cette fin de mois d’avril, nous nous sommes adonnés à l‘exercice de saison, une dégustation de rosés, mais sur une base très aléatoire et désordonnée : les échantillons reçus au cours des 15 derniers jours. (...) » Lire la suite et commenter
A la joie de faire plaisir, la tendresse et l’affection partagée pour célébrer les Mamans, le Champagne souligne et amplifie la fête. Vous êtes sans doute à la recherche d’une idée cadeau original, offrir un cadeau à votre maman que vous n’avez jamais fait jusqu’à présent. Le champagne est [...] (...) » Lire la suite et commenter
Les vins sont une composante importante et incontournable qui contribue à la réussite d’un mariage. Il ne faut donc pas se tromper et surtout ne pas prendre le risque de faire des choix susceptibles de créer une fausse note. Un mariage est un tout et les futurs mariés comme leurs [...] (...) » Lire la suite et commenter
L’Argentine, voilà un pays qui n’a pas honte de son vin. Après avoir déclaré le vin « boisson nationale » en 2010, l’Argentine a aussi dédié une journée au malbec (Journée Mondiale du Malbec), son cépage phare, le 17 avril, en souvenir de la création à Mendoza de la Quinta Normal de [...] (...) » Lire la suite et commenter
Le système des appellations en Bourgogne rivalise avec celui du Bordelais pour servir de critères de qualité à l’ensemble des vins français. Dans les années qui suivirent la création de l’INAO (Institut National Des Appellations d’origine), en 1935, le législateur détermina toutes les appellations d’origine pour le bourgogne en intégrant [...] (...) » Lire la suite et commenter
A l’origine, il y a la constatation, et le ras-le-bol, de goûter de plus en plus souvent des vins déviants, en toutes occasions : salons, dégustations professionnelles, restaurants, et à la maison. (...) » Lire la suite et commenter
Du vieillissement d’un vin on attend avant tout une transformation de son bouquet. Mais encore faut-il préciser qu’il existe trois sortes de bouquets : • Le bouquet primaire qui est l’ensemble des parfums spécifiques propres à un cépage donné et persistant dans le raisin • Le bouquet secondaire qui [...] (...) » Lire la suite et commenter
Bien que de très vieille tradition en ce terroir, le chasselas recule au profit du « Blanc fumé », nom local du Sauvignon. Il est vrai que si les Pouilly sur Loire sont légers, vifs, fruités et particulièrement délicieux à boire hors repas, à l’apéritif ou pour se rafraichir, [...] (...) » Lire la suite et commenter
Mes collègues journalistes, ainsi que des marchands de vins du monde entier, viennent de passer une semaine à Bordeaux pour déguster des centaines d’échantillons de vins, issus du dernier millésime 2011. Je ne fais plus cela depuis 2006 (et le millésime 2005), car je préfère juger un vin quand il [...] (...) » Lire la suite et commenter
Le 6 juillet 2010, des plongeurs découvraient en mer Baltique, par 55 mètres de fond, dans les eaux territoriales du petit archipel finlandais autonome d’Aaland, une épave chargée de plus de 150 bouteilles de champagne. (...) » Lire la suite et commenter
Le gâteau au vin rouge est un dessert alsacien dénommé Rotwin Un Müesbolleküeche (je vous fais grâce de la prononciation…) La recette du gâteau au vin rouge 125 g de sucre 200 g de margarine ou beurre mou 4 oeufs 200 g de farine 100 [...] (...) » Lire la suite et commenter
La plus importante région de production de la Roumanie est le Dealu Mare, avec ses extensions vers le Nord : Cotesti, Odobesti et Panciu. (...) » Lire la suite et commenter
La partie Nord de la Roumanie est très majoritairement montagneuse. On peut traverser la Transylvanie en avion, en voiture ou en train. Des trois formes de locomotion, c’est bien la voiture qui vous permettra de prendre le pouls de cette région au paysage spectaculaire, accidenté, incertain où les routes se [...] (...) » Lire la suite et commenter
Mon unique voyage dans ce très ancien pays viticole date du printemps 2011. Il est né de la volonté de découvrir les aspects de la production d’un pays qui se remet lentement d’une désastreuse tranche d’histoire. (...) » Lire la suite et commenter
Cuisimiam
a écrit Salade de lentilles, asperges & mozzarella
LUCIA STELLA
a écrit Fougasse aux tomates et aux herbes
Saveurs et Experiences
a écrit Velouté Giraumon, Carottes & Fruit à Pain à la CardamoneSaveurs et Experiences
a écrit Pâtes aux Tomates Confites & Basilic
Raids Pâtisseries
a écrit Pâtisseries chez Carl Marletti
vanessa villemain
a écrit Muffinsvanessa villemain
a écrit Yaourts parfumés au sucre de rose
Paris dans ma cuisine...
a écrit Tartelette rustique aux griottes et compote de pomme
Natalie Gauthier
a écrit Charest a un agenda caché? pas sûre
douda
a écrit Le pain pidé
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une petit tour en cuisine c’est reparti !!
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Quelles sont vos recettes minute favorites quand vous avez pas le temps de cuisiner ?
julia
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Esom
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