Kebab maison: la recette simple pour le faire facilement chez soi !

Imaginez un kebab si savoureux, si généreux, que chaque bouchée vous transporte directement dans les ruelles animées d’Istanbul. Ce n’est pas juste un sandwich, c’est une expérience culinaire ! Avec des viandes tendres marinées, des légumes frais croquants et une sauce onctueuse, ce kebab maison va devenir votre nouvelle obsession. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide !

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Pour la viande :

• 500 g d’épaule d’agneau ou de poulet (au choix)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Le jus d’un demi-citron

Pour la garniture :

• 4 pains à kebab ou tortillas
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/2 concombre, coupé en fines rondelles
• Quelques feuilles de laitue
• Quelques brins de persil frais

Pour la sauce :

• 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, à votre goût

Instructions de Préparation

1. Marinez la viande : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez la viande coupée en fines lamelles et mélangez bien pour qu’elle soit bien enrobée. Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure (idéalement toute la nuit au frigo).
2. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l’ail pressé, la menthe fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.
3. Cuisez la viande : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen- vif. Ajoutez la viande marinée et faites-la cuire 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et tendre.
4. Montez vos kebabs : Réchauffez légèrement les pains ou tortillas. Étalez une généreuse couche de sauce au yaourt sur chaque pain. Ajoutez la viande cuite, puis garnissez avec les oignons rouges, les tomates, les rondelles de concombre, la laitue et le persil frais.
5. Dégustez : Enroulez les pains ou tortillas et servez immédiatement, accompagnés d’un peu de sauce supplémentaire pour ceux qui en veulent plus !

Conseils et Idées pour Sublimer Votre Kebab Maison

• Variantes de viande : Essayez avec du bœuf, du veau ou même des morceaux de tofu marinés pour une version végétarienne.
• Pains alternatifs : Utilisez des pitas, des naans ou même des wraps sans gluten si vous préférez.
• Garnitures supplémentaires : Ajoutez des poivrons grillés, des olives noires, des cornichons ou même des frites pour un côté street food.
• Sauces créatives : Remplacez la sauce au yaourt par une sauce tahini, une harissa ou une mayonnaise épicée.
• Accompagnements : Servez avec des frites maison, une salade de taboulé ou des légumes grillés.
• Préparation à l’avance : Préparez la viande marinée et la sauce la veille pour gagner du temps le jour J.
• Cuisson au barbecue : Pour un goût fumé, faites griller la viande sur un barbecue plutôt qu’à la poêle.
• Portions miniatures : Faites des kebabs miniatures en utilisant des petites tortillas pour un apéritif original.
• Épices personnalisées : Ajoutez une pincée de piment en poudre ou de sumac pour une touche unique.

Alors, prêt à impressionner vos proches avec ce kebab maison ? Bon appétit ! 🌯✨