Si vous cherchez une idée originale et savoureuse pour le goûter de vos enfants, préparez ces douceurs au cacao et à la crème, elles sont exquises. Il s’agit de deux disques moelleux qui renferment une délicieuse crème pâtissière, le tout recouvert d’une cascade de chocolat fondu. C’est le rêve de chaque enfant et peut-être même de quelques adultes. On sait bien que les goûters plaisent à tout le monde, surtout ceux au chocolat.
Ingrédients et préparation des douceurs au cacao et à la crème
Découvrons comment préparer rapidement et facilement ces douceurs au cacao et à la crème.
Ingrédients (12 douceurs)
Pour la pâte biscuit au cacao
– 15 g d’eau
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 80 g de sucre
– 10 g de miel
– 35 g de farine 00
– 25 g de cacao
– 4 œufs moyens
Pour la crème
– 75 g de sucre
– 20 ml d’extrait de vanille
– 500 ml de lait
– 75 g de fécule de pommes de terre
– 4 œufs
– 350 g de chocolat au lait
Préparation (40 minutes)
Commencez par préparer la crème : versez le lait dans une casserole et chauffez-le avec l’extrait de vanille, en laissant frémir. Séparez ensuite les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et la fécule de pommes de terre, et mélangez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse. Versez progressivement le lait chaud dans le mélange tout en continuant à remuer. Remettez sur le feu et laissez épaissir. Retirez du feu, versez dans un bol et laissez refroidir avec un film plastique en contact.
Passez ensuite à la pâte biscuit. Séparez les blancs des jaunes dans un bol, ajoutez 30 g de sucre, l’eau, le miel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Battez les blancs d’œufs avec le sucre sans les monter trop fermement et incorporez-les aux jaunes avec des mouvements circulaires de bas en haut. Ajoutez ensuite le cacao et la farine tamisés petit à petit, en mélangeant continuellement.
Chemisez une plaque avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation. Nivelez bien la surface et faites cuire dans un four préchauffé en mode ventilé à 220 degrés pendant 6-7 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez du four et couvrez avec un film plastique en contact pour laisser refroidir. À l’aide d’un emporte-pièce, formez des disques en nombre égal et garnissez-en la moitié avec la crème, puis couvrez avec l’autre disque. Placez-les sur une grille et recouvrez de chocolat fondu. Laissez refroidir à nouveau, puis réfrigérez pendant 3 heures avant de déguster.
