Le Poulet à la Française : une recette délicieuse pour toute la famille
Un plat nutritif et consistant est essentiel, et le poulet à la française marie ces éléments à une saveur exquise. On utilise le blanc de poulet, qui, au lieu d’être préparé de manière classique, est enrichi d’une sauce qui fait vraiment la différence. C’est une recette qui a gagné en popularité en France, bien qu’elle semble avoir ses origines aux États-Unis.
Le poulet est doré après une légère panure, puis la cuisson se termine par une sauce riche qui devient onctueuse et enveloppante, surtout très savoureuse. Il s’agit d’un plat gourmet, simple à réaliser, parfait à la fois pour satisfaire une envie gourmande ou pour une occasion spéciale. Les enfants seront séduits par ce goût à la fois bon et délicat, ainsi que par la tendreté de la viande qui reste moelleuse à la cuisson, ce qui en fait un plat très adapté pour eux.
Ingrédients et préparation du Poulet à la Française
Il vous faut du bouillon de viande, que vous pouvez acheter déjà préparé, en poudre ou en cube à dissoudre. Si vous souhaitez le préparer maison, voici la recette et les conseils pour le réussir à la perfection.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 tranches de blanc de poulet
– 1 œuf entier
– Farine q.s.
– 30 g de beurre
– Sel q.s.
– Poivre noir moulu q.s.
Pour la sauce :
– 200 ml de bouillon de viande
– 100 ml de vin blanc sec
– 100 ml de jus de citron
– 1/2 oignon
– 60 g de beurre
– 40 g de farine
– Sel q.s.
– Poivre noir moulu q.s.
Préparation (environ 40 minutes)
Commencez par paner les tranches de blanc de poulet en les passant d’abord dans l’œuf légèrement battu, puis dans la farine. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches de poulet des deux côtés, en les cuisant environ dix minutes au total. Retirez-les et réservez-les. Dans la même poêle, faites fondre un peu plus de beurre et faites revenir un hachis d’oignon. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le jus de citron et versez environ un verre de bouillon de viande. Laissez réduire à feu doux et incorporez la farine tamisée. Dès que la sauce s’épaissit un peu, déposez les tranches de poulet et mélangez.
Enfin, il ne reste plus qu’à servir le plat immédiatement, bien chaud, et à le compléter avec une bonne poignée de persil frais finement haché.
