Le biscuit glacé maison est une friandise qui semble faite sur mesure pour les enfants. Simple à préparer, il ne nécessite que peu d’ingrédients : des biscuits secs et une crème que l’on peut enrichir selon ses envies, ici avec des pépites de chocolat pour plaire aux goûts classiques des plus jeunes.
En été, les enfants, débordants d’énergie et de vitalité, ont besoin de se rafraîchir avec quelque chose de nutritif et savoureux. Le choix parfait est le gelato, et le fait de l’insérer entre deux biscuits en fait un dessert délicieux que les enfants adorent. Ils attendront impatiemment l’heure du goûter pour savourer ces biscuits glacés, et après en avoir goûté un, il est certain qu’ils en redemanderont.
Quelques étapes suffisent pour préparer cette friandise. Pour une bonne réussite, il est important de choisir le bon type de biscuit. Les classiques sont les biscuits secs de forme rectangulaire ou carrée, ni trop beurrés ni trop friables, mais assez secs pour une tenue optimale.
Ingrédients (pour environ 18 pièces)
– 200 g de biscuits secs rectangulaires
– 250 ml de crème liquide
– 50 ml de lait
– 90 g de lait concentré
– 50 g de pépites de chocolat
Préparation (15 minutes + 2 h de congélation)
Réaliser ces biscuits glacés est vraiment très simple. Tout d’abord, il faut préparer la crème qui deviendra le gelato. Dans un bol, monter la crème avec un batteur électrique, puis ajouter le lait concentré. Mélanger bien pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Ensuite, incorporer les pépites de chocolat.
Prendre un moule rectangulaire pouvant contenir environ 18 biscuits et le tapisser de papier sulfurisé. Tremper légèrement les biscuits dans le lait et les disposer côte à côte. Verser toute la crème en l’étalant uniformément. Recouvrir avec d’autres biscuits, en les alignant avec ceux du dessous.
La dernière étape consiste à congeler le tout : la crème doit se transformer en glace, donc placer le moule au congélateur pour au moins 2 heures.
Après ce temps, les biscuits glacés seront prêts. À l’aide d’un couteau, les diviser pour obtenir des portions individuelles. Conserver toujours au congélateur dans un récipient hermétique.
