Les pommes de terre font partie des aliments que les enfants adorent généralement consommer sans qu’il soit nécessaire de les convaincre ou de trouver des stratagèmes pour les leur proposer.
Aucun caprice lorsqu’il s’agit de pommes de terre, elles ont une saveur douce, et les préparations sont généralement tendres et savoureuses. C’est également le cas de cette recette que nous vous présentons : les sticks de pommes de terre croustillants.
Ce sont des bâtonnets de pommes de terre parfumés et aromatisés avec quelques herbes et du fromage, puis frits dans l’huile. Cela leur confère une délicieuse croûte croustillante qui les rend appétissants et irrésistibles. C’est certain : une fois que l’on commence, on ne peut plus s’arrêter, et ils disparaîtront en un clin d’œil tant ils sont délicieux.
Très faciles à réaliser, ils se préparent en quelques étapes simples et constituent un en-cas savoureux que l’on peut également proposer en accompagnement, par exemple pour accompagner une escalope ou du poisson. Une préparation basique composée de peu d’ingrédients pour un résultat exceptionnel que les enfants apprécieront sans hésitation. Voici ce dont vous avez besoin et les étapes à suivre pour les préparer.
Pour les enfants, il est recommandé d’utiliser une aromatisation avec du romarin, de l’origan, et des herbes aromatiques plutôt délicates. Si nous souhaitons réaliser ces sticks également pour les adultes, nous pouvons utiliser des notes épicées comme le paprika et le poivre noir ou même un peu de piment rouge pour un goût fort et intense.
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
– 1 kg de pommes de terre
– 150 g de Grana Padano Dop râpé
– 250 g de fécule de maïs
– Sel q.s.
– Romarin q.s.
– Huile de graines q.s.
Préparation (environ 60 minutes)
Commencez par faire bouillir de l’eau et faites cuire les pommes de terre, après les avoir lavées, avec la peau. Une fois cuites et bien tendres, égouttez-les et épluchez-les, puis passez-les au presse-purée pour obtenir une purée.
Ajoutez ensuite le sel, le fromage, une quantité moyenne de romarin et la fécule de maïs. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte compacte, puis étalez-la en pressant avec le dos d’une cuillère dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et nivelez bien pour obtenir une épaisseur uniforme.
À ce stade, couvrez la surface avec une autre feuille de papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant environ 30 minutes pour bien raffermir et durcir la pâte. Ensuite, avec un couteau, découpez et formez de nombreux bâtonnets de taille à peu près égale, d’environ 2 cm d’épaisseur.
Il ne reste plus qu’à faire frire les sticks de pommes de terre dans de l’huile chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter de l’excès d’huile, puis dégustez-les de préférence chauds, quand ils sont les meilleurs.
