Avec une douceur subtile et une friabilité marquée, ces biscuits au miel sont parfaits pour les enfants qui les dévorent avec plaisir. Idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils se marient parfaitement avec le thé ou le lait, mais peuvent aussi être dégustés comme une collation sucrée en milieu de journée.
Ils sont conçus pour les enfants car, étant friables, ils peuvent être facilement consommés même par ceux qui perdent leurs dents de lait ou ont encore leurs dents de lait, trop délicates pour mordre des aliments durs ou croquants. De plus, ils conviennent également aux adultes qui doivent éviter le gluten en raison d’une intolérance ou d’une allergie. En effet, ils ne contiennent pas de gluten, ni d’œufs, ni de beurre, et même pas de lait.
La préparation est on ne peut plus simple, tout comme l’apparence de ces biscuits qui ne nécessitent pas de décorations particulières. Rustiques et dépouillés, ils peuvent être façonnés avec des emporte-pièces ronds, carrés ou rectangulaires, mais sans garnitures spécifiques. Réalisés avec peu d’ingrédients, ils garantissent saveur et légèreté et se préparent en un rien de temps. Découvrez la recette en détail avec toutes les étapes à suivre.
Ingrédients
Le miel utilisé est le miel d’acacia, qui a un indice glycémique plus bas que les autres types et contribue à la légèreté de ces biscuits. À défaut, le miel toutes fleurs convient également. La quantité de biscuits obtenue dépendra de la forme choisie.
- 150 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 2 cuillères à soupe de lait de riz
- 40 g d’huile de riz ou de graines
- 2 cuillères à café de levure chimique
Préparation (environ 25 minutes)
Commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, la fécule de pommes de terre et la levure. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients liquides : l’huile, le lait et le miel. Versez ensuite les liquides sur les ingrédients secs et mélangez. D’abord, vous obtiendrez une pâte sableuse, puis, en continuant de pétrir, elle deviendra compacte.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 1/2 cm. Utilisez un emporte-pièce de taille moyenne pour découper les biscuits et disposez-les délicatement, car ils sont très fragiles, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez-les ensuite dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 10 à 15 minutes. Ils ne doivent pas être complètement dorés, mais plutôt dorés sur les bords.
Une fois cuits, laissez-les refroidir délicatement sur une grille. Ils se conservent bien pendant plusieurs jours dans une boîte en métal ou un récipient hermétique.
