Des boulettes de chou : une recette savoureuse et saine
Les boulettes de chou sont conçues pour présenter les légumes aux enfants de manière savoureuse et attrayante, afin d’éviter les caprices et leur permettre d’obtenir les nutriments essentiels à leur croissance. Le chou est en effet riche en bienfaits et contient de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A, K, B6 et C. Les sels minéraux, comme le potassium et le manganèse, sont également présents en quantité. Cette légume est bénéfique pour les adultes, car elle aide le système cardiovasculaire et fournit des antioxydants, et elle devrait également être incluse dans l’alimentation des enfants.
À base de pommes de terre et de chou, ces boulettes sont très simples à réaliser en quelques étapes, avec un arôme délicat mais savoureux.
Ingrédients et préparation des boulettes de chou
En plus d’être un plat principal léger, elles peuvent être réalisées en version miniature pour devenir un apéritif séduisant ou un bel accompagnement qui se marie bien avec la viande ou le poisson.
INGRÉDIENTS (pour environ 20 pièces)
– 300 g de chou
– 350 g de pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 1 œuf entier
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
– Huile d’olive extra vierge q.s.
PRÉPARATION (environ 40 minutes)
La première étape consiste à cuire les pommes de terre à l’eau, puis, une fois bien tendres, à les écraser avec une fourchette ou à l’aide d’un presse-purée. Pendant ce temps, rincez le chou après avoir retiré les feuilles extérieures les plus dures, puis coupez-le en fines lanières.
Ensuite, faites chauffer un peu d’huile avec la gousse d’ail dans une poêle à bords hauts et, dès qu’elle est dorée, ajoutez le chou et faites-le revenir.
Salez, ajoutez quelques louches d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen-doux. Une fois le chou prêt, hachez-le finement avec un couteau.
Mélangez ensuite avec les pommes de terre écrasées pour former une pâte à laquelle vous ajouterez l’œuf et le Parmigiano râpé.
Enfin, formez les boulettes avec vos mains, passez-les dans la chapelure et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile des deux côtés pour assurer une cuisson uniforme.
