Le goût délicatement sucré et le parfum agréable du gâteau aux carottes séduisent toujours les enfants.
C’est donc un goûter parfait pour eux, mais les adultes l’adorent aussi et c’est idéal dès le petit déjeuner. Enrichie par l’arôme et les nutriments des carottes, cette douceur est légère et saine, mais surtout moelleuse et savoureuse. Elle se prépare très facilement, et c’est l’un des premiers gâteaux simples que les enfants peuvent apprendre à confectionner. Il est amusant et mignon de les impliquer dans la préparation de la pâte.
Que ce soit dans un moule simple ou décoré pour un aspect plus attrayant, le gâteau aux carottes, avec sa teinte orangée plus ou moins intense, est toujours un plaisir à déguster. Pour un concentré de vitamines encore plus riche, un peu de jus d’orange est ajouté à cette recette pour intensifier l’apport en vitamine C, déjà bien présent dans les carottes. Cependant, c’est surtout le bêta-carotène, principal nutriment des carottes, qui, en plus d’être un antioxydant utile principalement aux adultes, soutient la croissance osseuse, idéal pour les plus jeunes en pleine croissance.
Ingrédients et préparation du gâteau aux carottes
Peu d’ingrédients composent ce gâteau pour une texture moelleuse et légèrement friable, avec un aspect simple et un goût aromatique mais délicat. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours sous une cloche en verre pour gâteaux.
Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
– 300 g de farine 00
– 350 g de carottes
– 50 g de fécule de maïs
– 3 œufs entiers
– 120 g de sucre semoule
– 80 ml d’huile de tournesol
– 80 ml de jus d’orange
– 1 sachet de levure chimique
– Sucre glace q.b.
Préparation (environ 50 minutes)
Commencez par éplucher les carottes, puis placez-les dans un mixeur pour les réduire en petits morceaux. Transférez ensuite les carottes dans un bol et ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble, en mélangeant bien. Dans un autre récipient, utilisez un batteur électrique pour travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux. Toujours en mélangeant avec le batteur, ajoutez l’huile et le jus d’orange. Ensuite, combinez les deux mélanges et amalgamez-les très bien. Il ne reste plus qu’à verser la pâte obtenue dans un moule de la taille indiquée, qui doit être beurré et légèrement fariné si nécessaire. La dernière étape consiste à cuire le gâteau dans un four préchauffé à chaleur statique à 180°C pendant environ 40 minutes. Pour vous assurer que le gâteau est prêt, effectuez le test du couteau ou du cure-dent en l’insérant dans le gâteau à la fin de la cuisson, puis en le retirant immédiatement. S’il en ressort sec, le gâteau peut être sorti du four.
Attendez quelques minutes qu’il tiédisse avant de le démouler, puis une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une décoration simple mais élégante.
