Des boulettes nutritives et savoureuses
Elles se préparent très rapidement et il est amusant d’impliquer les plus jeunes dans la réalisation de ce second plat succulent qui leur est spécialement destiné.
Les boulettes que nous vous proposons dans cette recette sont réalisées avec quelques ingrédients seulement, principalement ces trois légumes, auxquels s’ajoutent quelques éléments pour lier le tout. Saines, elles apportent un bon lot de vitamines et de sels minéraux, tout en étant légères, avec seulement environ 50 calories par boulette. Elles conviennent donc aussi bien aux enfants qu’aux adultes suivant un régime hypocalorique. Elles plaisent à tous, en particulier aux petits, qui sont souvent réticents à manger des légumes. Mais ici, ils ne s’en rendront même pas compte et apprécieront juste le goût exquis et délicat.
Ingrédients et préparation des poplettes de pommes de terre, courgettes et carottes
Pour enrichir ce plat, vous pouvez choisir de servir ces boulettes avec une petite sauce dans laquelle les tremper. Nous vous proposons ici une version extrêmement simple à réaliser.
Ingrédients (pour environ 12 pièces)
– 2 pommes de terre moyennes
– 1 courgette moyenne
– 1 carotte moyenne
– 3 œufs entiers
– 1 oignon vert
– Sel selon goût
– 2 cuillères à soupe de semoule de blé dur
– Huile d’olive extra vierge selon goût
Pour la sauce :
– 3 cuillères à soupe de yaourt maigre
– Sel selon goût
– Ciboulette ciselée selon goût
Préparation (environ 30 minutes)
Commencez par laver la courgette, coupez ses extrémités et râpez-la. Laissez-la ensuite dans un récipient pendant 10-15 minutes pour qu’elle élimine son eau de végétation. Épluchez également les pommes de terre et la carotte, puis râpez-les. Ajoutez la courgette après l’avoir soigneusement pressée et ajoutez l’oignon vert haché.
Ajoutez également les œufs, un peu de sel et la semoule. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte compacte et malléable. Ensuite, avec vos mains, prélevez des portions de pâte et formez les boulettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé et statique à 180°C pendant environ 20 minutes, en vous rappelant de les retourner à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément des deux côtés et à l’intérieur.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant simplement tous les ingrédients dans un bol. Une fois que les boulettes ont pris une belle couleur dorée et qu’elles semblent bien cuites, il est temps de les servir et de les déguster avec la sauce.
