Ces boulettes sont idéales pour toute la famille, notamment pour les plus jeunes, car elles sont faites à base de céréales et de légumineuses, apportant ainsi la quantité nécessaire de glucides. De plus, c’est une recette anti-gaspillage qui permet d’utiliser les restes du placard.
Voyons ensemble la recette, à réaliser absolument avec la participation des enfants.
Boulettes végétariennes, la recette de base
Les boulettes végétariennes sont très polyvalentes et peuvent être préparées avec vos légumineuses et légumes préférés. Voici une version classique qui est toujours très appréciée.
Ingrédients
- 350 g de haricots cannellini cuits
- 350 g de légumes de saison variés
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Sel selon le goût
Préparation (environ 25 minutes)
Pour préparer ces délicieuses boulettes végétariennes, commencez par nettoyer les légumes.
Lavez-les, coupez-les et faites-les sauter dans une poêle pendant 10 minutes avec un filet d’huile et l’ail. Une fois prêts, transférez-les dans un bol et ajoutez les haricots cannellini préalablement écrasés à la fourchette, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe d’huile et du sel. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez de la chapelure si nécessaire.
C’est le moment de laisser les enfants se salir les mains : formez les boulettes et passez-les dans le reste de la chapelure.
Une fois la préparation terminée, disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vous pouvez également les cuire pendant 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile chaude, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme. Elles seront prêtes lorsqu’elles seront dorées en surface.
