Accès Rapide
Voici une recette qui célèbre la simplicité et les saveurs estivales. Ce clafoutis de courgettes au fromage de chèvre est un mélange parfait de douceur végétale et de gourmandise fromagère. Parfait pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou même un pique-nique champêtre, ce plat saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 belles courgettes
- 100 g de fromage de chèvre frais (ou demi-sec pour un goût plus prononcé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 60 g de farine
- 1 gousse d’ail (facultative)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade râpée
- Quelques feuilles de thym ou basilic (pour la touche finale)
Les instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez légèrement un plat à gratin ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Préparez les courgettes : lavez-les soigneusement et taillez-les en rondelles fines. Si vos courgettes sont bio, conservez leur peau pour plus de saveur et de texture.
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail finement hachée si vous souhaitez relever le goût. Salez et poivrez légèrement.
- Réalisez l’appareil à clafoutis : dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Incorporez progressivement la crème liquide et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Assemblez le plat : disposez les courgettes sautées au fond du plat à gratin. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre de manière uniforme. Versez ensuite l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Servez chaud ou tiède, décoré de quelques feuilles de thym ou de basilic frais.
Astuces et variations pour sublimer votre clafoutis
- Ajoutez une touche de croquant : parsemez votre clafoutis de quelques noix concassées avant de l’enfourner.
- Variez les fromages : essayez avec du roquefort, de la feta ou un mélange de fromage râpé.
- Des légumes en plus : intégrez des rondelles de tomates cerises ou des lamelles de poivron rouge pour un clafoutis encore plus coloré.
- Version sans gluten : remplacez la farine par de la maïzena ou de la farine de riz.
- Herbes aromatiques : romarin, ciboulette ou menthe s’associent parfaitement à ce plat.
- Accompagnement idéal : servez ce clafoutis avec une salade verte croquante agrémentée de vinaigrette au citron.
- En dessert ou en pique-nique : préparez des portions individuelles dans des ramequins pour un service pratique et élégant.
- Pour les amateurs d’épices : ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de curry à l’appareil pour une saveur exotique.
Laissez libre cours à votre imagination pour faire de cette recette une création qui vous ressemble ! Bon appétit ! 🍴
