La courge est l’un des aliments de saison les plus polyvalents en cuisine. Avec son goût légèrement sucré et sa richesse en vitamines, elle est idéale pour créer toutes sortes de plats, des entrées aux plats principaux. Si vous souhaitez préparer un plat principal savoureux et original qui surprendra les plus jeunes, réalisez ces délicieuses escalopes de potiron au cœur fondant de mozzarella. Découvrons ensemble les ingrédients et la méthode simple et rapide pour concocter un plat qui ravira toute la famille. Les enfants en redemanderont !
Avec le potiron, laissez libre cours à votre créativité culinaire. Vous pouvez préparer un risotto crémeux avec des pommes de terre, ou même un plat de poisson original comme des pâtes complètes au cabillaud.
Si vous préférez concocter un plat principal ou un dessert à base de courge, nous vous recommandons le gâteau et le brownie marbré. Pour séduire les enfants, optez pour les escalopes de potiron au cœur fondant de mozzarella.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 600 g de potiron épluché
– 2 boules de mozzarella
– 100 g de fécule de pomme de terre
– Romarin selon goût
– Sel selon goût
– Huile de tournesol pour friture
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive extra vierge
Préparation (environ 40 minutes)
Commencez la recette en coupant le potiron en cubes. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir la gousse d’ail avec l’huile d’olive extra vierge. Dès que l’ail est doré, ajoutez le potiron coupé et couvrez jusqu’à ce qu’il soit complètement tendre. Une fois que vous pouvez l’écraser à la fourchette, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Ensuite, placez le potiron dans un mixeur. Ajoutez le romarin, une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir une purée. Transférez le mélange dans un bol et incorporez la fécule de pomme de terre. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, facile à manipuler à la main.
Prenez une portion de pâte, aplatissez-la entre vos paumes et garnissez-la de mozzarella. Recouvrez avec un autre morceau de pâte de potiron et donnez-lui la forme d’une escalope. Une fois tous les ingrédients utilisés, faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle.
Placez les escalopes de potiron dans la poêle et faites-les cuire environ 8 minutes de chaque côté. Dès qu’une croûte délicieuse se forme, retirez les escalopes du feu et servez. Bon appétit à tous !
