Délicieux et légers : Les roulés d’aubergine au four
Les roulés d’aubergine, cuits au four, sont une recette à essayer absolument, parfaite pour un dîner rapide à préparer en un rien de temps, même à la dernière minute. En effet, il suffit de peu plus de 10 minutes de préparation, le reste étant la cuisson. C’est un repas très léger mais suffisamment savoureux pour satisfaire même les palais les plus exigeants. Le fromage et la sauce tomate apportent à ces roulés une saveur filante et délicieuse. Nourrissants et sains, ils ne sont pas lourds et conviennent parfaitement aux saisons chaudes qui approchent. Voici la recette détaillée avec tout ce dont vous avez besoin et les étapes à suivre.
Ingrédients et préparation des roulés d’aubergine au four
Si vous les préparez spécialement pour les plus jeunes, il est préférable d’éviter d’ajouter du poivre noir. Cependant, s’ils sont habitués à en manger, une petite quantité peut ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Ingrédients (pour 12 pièces)
- 1 aubergine moyenne
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 gousse d’ail
- 100 g de mie de pain
- 100 g de provolone doux
- 60 g de Grana Padano râpé
- Huile d’olive extra vierge q.s.
- Sel q.s.
- Poivre noir moulu q.s.
- Basilic frais q.s.
- Persil q.s.
Préparation (environ 35 minutes)
Commencez par préparer la sauce tomate. Versez le coulis dans une casserole, ajoutez un peu d’huile, la gousse d’ail, un peu de sel, quelques feuilles de basilic frais, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, après avoir lavé l’aubergine et coupé ses extrémités, tranchez-la finement dans le sens de la longueur. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four en mode statique à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la mie de pain avec un peu de Grana râpé dans un bol, ajoutez également le provolone coupé en petits morceaux et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Une fois les aubergines prêtes, garnissez chaque tranche d’une couche de sauce tomate et d’une cuillère à café du mélange de fromages et mie de pain.
Roulez-les pour former les roulés et placez-les côte à côte dans un plat à gratin. Couvrez avec le reste de la sauce et ajoutez du fromage et une poignée de persil haché, puis enfournez à 180°C pendant encore 10 minutes. Enfin, servez chaud.
