Avec le printemps, la nature se réveille : les fleurs éclosent sur les arbres, les jours s’allongent et les fruits estivaux commencent à apparaître sur nos tables. Parmi les fruits printaniers les plus appréciés, les fraises se distinguent par leur goût à la fois doux et acidulé. Elles sont parfaites à savourer seules ou comme ingrédient dans un dessert.
Cependant, ces fruits sont très périssables et il arrive parfois que l’on se retrouve avec des fraises légèrement « meurtries » dans le réfrigérateur. Pas de panique ! Dans ce cas, il est possible de les réutiliser dans des recettes, comme pour préparer une panna cotta rafraîchissante.
Ce dessert est très apprécié et répandu chez nous et dans les restaurants. Il est rapide à réaliser, peu coûteux, et plaît souvent autant aux adultes qu’aux enfants. Si on le garnit d’une belle gelée de fraises, c’est encore mieux ! Vous ai-je convaincu d’essayer ma recette ? Alors, je vous la propose ci-dessous. Commencez par vous procurer ces ingrédients :
Ingrédients
– 500 ml de crème fraîche liquide
– 80 grammes de sucre
– 6 grammes de gélatine en feuilles
– Essence de vanille
Pour la sauce aux fraises, vous aurez besoin de :
– 250 grammes de fraises
– 30 grammes de sucre
– 1 citron
Préparation
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
La gélatine a besoin d’un passage du froid au chaud pour s’activer.
Pendant ce temps, mettez dans une casserole la crème, l’essence de vanille et le sucre, en mélangeant à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
À ce moment, essorez la gélatine et ajoutez-la à la crème encore chaude, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Versez le mélange dans des moules et armez-vous de patience : la panna cotta doit refroidir et se solidifier, ce qui prendra au moins 2 heures au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la sauce aux fraises : dans une casserole, placez les fraises équeutées, le sucre et le jus d’un demi-citron. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 10 minutes. Pour la dernière étape, il ne reste plus qu’à mixer les fraises et les utiliser pour garnir la panna cotta.
