La recette simple pour une galette des rois aux pommes croustillante et fondante

Laissez-vous séduire par une galette des rois revisitée, où la douceur des pommes fondantes parfumées à la cannelle rencontre l’onctuosité d’une crème d’amande, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante.

Cette recette gourmande apportera une touche fruitée et épicée à vos célébrations de l’Épiphanie, ravissant les papilles des petits et des grands.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée : Préparez une pâte feuilletée maison ou utilisez deux rouleaux de pâte feuilletée du commerce.
• Crème d’amande : Mélangez 100 g de beurre doux, 100 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d’amande, 2 œufs et une cuillère à café d’extrait de vanille ou une cuillère à soupe de rhum.
• Pommes : Deux pommes mûres, pelées et coupées en dés.
• Cannelle : Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre pour parfumer les pommes.

Préparation :

1. Préparation des pommes :
   • Dans une casserole, faites cuire les dés de pommes avec la cannelle à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez régulièrement. Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la crème d’amande :
   • Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre et la poudre d’amande.
   • Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille ou le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Montage de la galette :
   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
   • Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Répartissez la crème d’amande en laissant une bordure de 2 cm. Disposez les pommes refroidies par-dessus.
   • N’oubliez pas de placer la fève !
   • Humidifiez légèrement les bords de la pâte, puis recouvrez avec le second disque. Pressez les bords pour sceller la galette.
   • Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau et dorez avec un jaune d’œuf battu.
4. Cuisson :
   • Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.

Laissez tiédir avant de déguster. Cette galette des rois aux pommes ravira les amateurs de desserts fruités et apportera une touche gourmande à vos célébrations de l’Épiphanie.