La collation est un moment clé de la journée, surtout pour les enfants qui en raffolent. Cependant, bien souvent, les en-cas ne sont pas équilibrés, comme le pain et le chocolat, ou les friandises riches en graisses saturées qui favorisent la prise de poids et nuisent à la peau des plus jeunes.
De plus, ces aliments sont bourrés de conservateurs. Découvrons donc une recette saine et salée à proposer aux petits, qui leur fera le plus grand bien : des mini quiches au chou-rave.
Les mini quiches sont idéales pour calmer les petites faims tout au long de la journée. Elles débordent de saveur et sont composées d’ingrédients naturels aux multiples bienfaits.
Ingrédients
– 1 disque de pâte brisée
– 5 choux-raves
– 150 g de fromage de chèvre
– 4 œufs
– 300 ml de crème fraîche
– 100 ml de lait entier
– 1 gousse d’ail émincée
– Thym frais
– Huile d’olive extra vierge
– Sel
– Poivre
Préparation
Commencez par découper des cercles dans la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce rond. Chemisez ensuite les moules avec ces disques de pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Disposez-les sur un plateau et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit prête.
Pelez le chou-rave et coupez-le en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, versez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’ail émincé. Après quelques minutes, ajoutez le chou-rave, salez et poivrez. Versez un demi-verre d’eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
Éteignez le feu et incorporez le thym frais. Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le fromage de chèvre, la crème fraîche, le lait et mélangez avec un fouet électrique. Assaisonnez de sel et de poivre, puis intégrez le chou-rave. Sortez le plateau avec la pâte brisée du réfrigérateur et répartissez le mélange dans chaque moule.
Enfournez à 180°C dans un four préchauffé pendant 30 minutes.
Si vous utilisez un four à vapeur, réglez la vapeur à 25 % à 170°C pendant 30 minutes. Vos petites quiches salées, idéales pour les enfants, sont prêtes à être dégustées.
