Chaque bouchée vous offre une fusion parfaite des saveurs de vanille de la pâte blanche et de cacao de la pâte noire. La vanille et le cacao forment un écrin renfermant un cœur crémeux. Ces muffins à l’effet marbré sont très simples à réaliser. Il est crucial d’alterner de petites quantités de pâte blanche et de pâte noire à plusieurs reprises.
Faites couler les préparations lentement et avec délicatesse, l’une sur l’autre, en tenant la douille toujours centrée et très proche du muffin. Cela évitera que les mélanges se confondent et garantira que les deux couleurs restent bien distinctes, créant ainsi de jolies marbrures à l’intérieur.
Ingrédients
Pour la pâte blanche
– 1 œuf
– 90 g de sucre
– 65 g de beurre fondu
– Extrait de vanille
– 130 g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 100 ml de crème fraîche
Pour la pâte noire
– 1 œuf
– 90 g de sucre
– 65 g de beurre fondu
– 110 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré
– 1/2 cuillère à café de levure
– 100 ml de crème fraîche
– Une pincée de sel
Pour garnir
– Nutella
Instructions
Pour la pâte blanche, dans un bol, fouettez l’œuf et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées tout en mélangeant. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un autre bol, préparez la pâte noire en travaillant l’œuf et le sucre de la même manière que pour la pâte blanche. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, le cacao et la levure tamisés tout en mélangeant. Ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Mettez les deux préparations dans des poches à douille avec un embout fin. Nous vous recommandons d’utiliser des poches jetables. Versez les pâtes dans des moules en alternant de petites quantités des deux couleurs et répétez l’opération plusieurs fois. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et retirez une petite partie du centre de chaque muffin pour former une cavité. Remplissez cette cavité avec une cuillère à café de Nutella.
Les muffins bicolores au cœur crémeux sont prêts à ravir votre goûter.
