Il est bien connu que les enfants n’apprécient pas toujours certains légumes, et les brocolis font souvent partie de ces aliments délaissés. Leur odeur prononcée et leur goût peuvent ne pas séduire les jeunes palais friands de saveurs plus douces. Pourtant, les brocolis sont extrêmement bénéfiques pour la santé et devraient faire partie de l’alimentation des enfants.
Riches en vitamines et en minéraux, ils méritent d’être intégrés au menu régulièrement. C’est pourquoi les pâtes au pesto de brocolis sont idéales pour les faire apprécier à tous. Transformés en une crème onctueuse qui nappe les pâtes, les brocolis deviennent irrésistibles pour les enfants, qui les dévoreront avec plaisir et appétit. Cette recette est également très rapide à préparer. Voici en détail tout ce dont vous avez besoin et les étapes à suivre.
Ingrédients et préparation des pâtes au pesto de brocolis
Pour ce plat, et afin de le rendre plus attrayant pour les enfants, il est préférable d’utiliser des pâtes courtes selon votre préférence. Le pesto doit être crémeux, ni trop épais ni trop liquide.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 380 g de pâtes courtes
– 200 g de fleurettes de brocolis
– 1 gousse d’ail
– 30 g d’amandes émondées ou de cerneaux de noix
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel selon le goût
Préparation (environ 20 minutes)
Pour préparer le pesto de brocolis, commencez par laver les brocolis, enlever les tiges et récupérer les fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour les attendrir. Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau salée pour cuire les pâtes. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile, puis ajoutez les fleurettes de brocolis ramollies et égouttées et faites-les sauter quelques minutes.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Dans un mixeur, hachez les amandes ou les noix, ajoutez les brocolis et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
Il ne vous reste plus qu’à incorporer les pâtes au pesto et à bien mélanger pour que le tout soit homogène. Servez immédiatement et dégustez ce plat chaud. Pour le rendre encore plus appétissant, vous pouvez décorer avec quelques fleurettes mises de côté.
