Les pommes caramélisées, également connues sous le nom de pommes d’amour, sont un délice sucré d’origine anglo-saxonne, particulièrement apprécié lors des festivités comme Halloween. Ces douceurs sucrées font le bonheur des enfants et sont idéales pour célébrer un anniversaire ou une occasion spéciale.
Vous serez surpris par leur simplicité de préparation et leur goût délicieux ! Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires et le processus pour réaliser ces friandises savoureuses.
Il est déconseillé de conserver les pommes caramélisées, car à température ambiante ou au réfrigérateur, elles deviennent trop dures pour être consommées.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 4 pommes de taille moyenne
– 110 ml d’eau
– 225 g de sucre en poudre
– 25 g de beurre
– ½ cuillère à café de vinaigre
– 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge liquide
– 2 cuillères à soupe de sirop de maïs, de « golden syrup », de glucose ou de miel millefiori
PROCÉDÉ
Pour préparer nos pommes caramélisées, commencez par préparer une feuille de papier sulfurisé beurrée pour y déposer les pommes et les laisser refroidir. Ensuite, prenez les pommes, retirez la tige et insérez un bâtonnet de bois assez long dans chacune d’elles. Prenez une poêle, mettez-y le sucre et l’eau sur le feu, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le sirop, le beurre, le vinaigre et le colorant rouge, portez à ébullition et lorsque la température atteint environ 140-150 °C, plongez les pommes en les tournant rapidement dans le caramel. Après les avoir enrobées, égouttez l’excès de sirop et placez-les rapidement sur le papier sulfurisé avec le bâtonnet pointé vers le haut.
Laissez les pommes refroidir, et une fois qu’elles sont froides, savourez-les dans toute leur douceur !
